烤德香精选回答:
用酵母发面蒸花卷首先要发面，然后将发好的面放在案板上大力揉揉，排出气体，揉成光滑的面团，将面团擀成薄薄的大面皮，然后把面皮对折，将油均匀地涂在面皮上。将面皮卷起来拧成花卷的造型，将做好的花卷放进蒸锅，蒸好就可以出锅啦。
花卷是一种很美味的食物，不管是早上配油条，还是晚上配稀饭都是极好的。用酵母发面会使花卷口感更好，下面就教大家如何用酵母发面蒸花卷。
详细内容
首先要发面，用酵母，适量的面粉放适量的酵母活成面团，放在温暖的地方几个小时就发起来。发面的时候放到阳光底下，或者做到一个温水盆里，给面团一定的温度很快就发起来，一般发到2-3倍大的时候就可以了。发好的面，要放在案板上大力揉揉，排出气体，大概需要5分钟左右，揉成光滑的面团，排气的面团蒸出花卷更蓬松。
将面团擀成薄薄的大面皮，越薄花卷的层次越多。在面皮上倒一点油，然后把面皮对折，将油均匀地涂在面皮上。
将面皮卷起来，然后切成小段，把每一个小段两头收口，螺旋状拧一下然后两头排在一起就成花卷的造型。将做好的花卷放进蒸锅里面摆好，然后点一下火，摸一摸锅盖温了就关火，让它再一次发酵长大。大概一个小时之后，就可以看到花卷已经胖了一圈了，这样口感更绵软。
此时把花卷放火上，大火蒸15分钟，美味的大花卷即可出炉啦！
