首先开始之前先由小艺来给大家介绍下什么是司康？司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康是不加任何东西的，为了好吃也是赶快把冰箱里面的蔓越莓用完，就变成了蔓越莓司康了。
制作成品图：
制作蔓越莓司康用料：【差不多可以做10-12个左右】
低筋面粉 100克
细砂糖 15克
盐 1/4小勺(1.25ML) （我妈不能吃太甜的东西，所以我盐放了2/4小勺左右）
黄油 25克
全蛋液 1大勺（15ML）
牛奶 45ML
蔓越莓干 15克
泡打粉 1小勺（约4克）
蔓越莓司康制作方法：
1、把低筋面粉，泡打粉，盐都过筛子倒入盆里；（都是白色的根本看不出来的）
2、把软化的黄油，和糖全部倒进盆里，然后用手搅拌均匀即可；（用橡皮刮刀也可以我不想手太油）（天气凉用微波炉软化，有点过所以黄油成液体了，大家用小火半分钟就OK了）
3、然后就是手揉成像玉米面粉差不多的样子，如下图；
4、然后就是把蛋液，和牛奶全部都加进去揉成面团；
5、再加入切小的蔓越莓，再揉30-40秒左右，就是面团和蔓越莓重复的融化；（不要揉的时间过长避免出筋影响口感）
6、用擀面杖把面团擀面成1.5cm厚度的面片；
7、一般来说是用圆形的模具来，我有一些饼干模具就用饼干的模具来压！
8、然后是用小刷子，把鸡蛋液均匀的在每一片上涂两次蛋液；
9、上火210度，下火200度，预热10分钟，烘烤15分钟就OK了。（只要看表明如下图的黄色即可）
小贴士：
1、额大家不要指望说用很细致的饼干模具来压！因为司康里面加泡打粉，会有很大的膨胀所有会变形，细小的花纹根本看不清的；
2、不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
