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南瓜饼没有糯米粉怎么做 用面粉和糯米粉的区别
南瓜饼,是以南瓜为原料做成的饼,是很多人都喜欢吃的一种甜点。南瓜饼没有糯米粉怎么做?用面粉和糯米粉的区别?南瓜饼没有糯米粉怎么做:做南瓜饼的时候,没有糯米粉的话,可以用面粉来代替。南瓜饼最主要的原料还是南瓜,其次是糯米粉,如果家里没有糯米粉的话,也可以用面粉来代替,南瓜和面粉也可以粘合在一起,形成面团,因此可以用面粉来替代糯米粉。南瓜饼,一般是用南瓜和糯米粉做成的,但也可以用面粉或者玉米粉来代替糯…- 104
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鸡蛋饼的家庭制作方法
1、食材:面粉100g、鸡蛋3个、油10g。2、面粉放入盆中,加入一个鸡蛋,加水,搅拌成这种流水糊状。3、剩下2个鸡蛋,打入碗中打散备用。4、平底锅刷少量油,加少量面糊,摊成薄饼。5、凝固后,加入打散的鸡蛋液,均匀铺在饼上,撒点芝麻提香。鸡蛋凝固后,反面。趁热取出,对半叠好,放入碗中。- 17
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杜兰面粉是高筋面粉吗
是的。杜兰面粉是由杜兰小麦为原料所做成的,主要是用来做意大利面和披萨。杜兰面粉的颗粒比较粗,也可以用来杜兰小麦面包,在面团中加入白糖和盐发酵,再进行烘烤就可以。用杜兰面粉做的意大利面不容易吸水,久煮不烂,口感也非常有嚼劲。- 11
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杜兰面粉是高筋面粉吗
是的。杜兰面粉是由杜兰小麦为原料所做成的,主要是用来做意大利面和披萨。杜兰面粉的颗粒比较粗,也可以用来杜兰小麦面包,在面团中加入白糖和盐发酵,再进行烘烤就可以。用杜兰面粉做的意大利面不容易吸水,久煮不烂,口感也非常有嚼劲。- 22
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红糖发糕可以用小麦粉做吗,红糖发糕用哪种面粉
红糖发糕可以用小麦粉做吗可以。红糖发糕是一种常见的糕点,一般是用红糖和面粉为主材料制作的,而没有面粉的情况下,用小麦粉也是可以代替的,因为小麦粉也属于面粉的一种,是用小麦加工的白色粉末,用来做发糕并不会有很大的影响,只是需注意用量,以免发糕面糊弹性不够,制作的食材不蓬松、柔软,建议小麦粉和水的比例为3:1。红糖发糕用哪种面粉建议用低筋面粉或中筋面粉。市面上的面粉多种多样,简单的可以分为三类,中筋面…- 54
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小麦如何变成低筋、中筋、高筋面的?
你或许已经知道在烘焙中,经常使用的三种面粉,低筋面粉、中筋面粉及高筋面粉间的差异,它们主要就是以面粉中所含的筋度(面筋– Gluten) 不同来彼此区隔。低筋面粉(英文:Cake Flour、Pastry Flour) 适合做为蛋糕、饼干….等一些需要蓬松口感与质地的糕点,中筋面粉(英文:All-Purpose Flour) 则适合用于饼干、蛋糕、磅蛋糕、部分吐司面包、泡芙、派塔….等糕点,它…- 1.6k
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油条用的面粉是高筋还是低筋的 油条用高筋面粉还是低筋面粉
油条用的面粉是高筋的。制作油条和面时需要放一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质变性。在揉面的过程中,可以使面团更加筋道。这样炸出来的油条外皮酥脆、内部蓬松,而且还不容易变形,吃起来酥脆可口。 油条用的面粉是高筋还是低筋的 油条又叫做馃子、油炸鬼、油炸果、大果子、油馍,是中国传统的早点之一。实际上,油条是一种长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,且带有一股油香。不仅如此,油条还是一种古老的中…- 194
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千层皮没韧性是什么原因
1、面粉没有选对:制作千层皮要选用低筋面粉,低筋面粉的筋力比较弱,含有的淀粉更多,所以其粘性比较强,做出来的千层皮会更柔软有韧性,千层皮和凉皮的制作类似,筋度比较高的面粉适合做口感酥脆的食物。2、加入的淀粉不够:淀粉是制作千层饼的关键,淀粉超强的粘性可以使千层皮更有韧性,一般100克的面粉需要加入30克的淀粉就可以了,并且一定要购买优质的淀粉,质量较差的淀粉在水中溶解能力比较差,时间一长就会出现分…- 205
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防止面粉生虫的小妙招
花椒防虫。将花椒清洗干净后,放进装有适量清水的锅中,煮开后将花椒捞出,并将花椒水倒进盆中冷却,之后将用来盛装面粉的布制袋子浸泡在花椒水中,等待15分钟后将袋子取出并放在阴凉处风干,就可以在存放面粉的时候,防止面粉生虫。姜片去虫。将生姜清洗干净后,用刀切成薄薄的细片,晾干后将姜片放进装有面粉的袋子或者容器中,也可以有效避免面粉生虫。大蒜。将大蒜切成丁状后,装进透气性较好的白色纱布包中,密封好后将纱布…- 92
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炒鸡胗用不用提前焯水
鸡身上有很多不同的部位可以制作成食物的,就比如说我们平时经常吃到的鸡腿,鸡翅,鸡心等等,这些制作成美食之后吃起来的口感也是特别好吃的,除了这些食材之外鸡胗也是很多人都喜欢的一种内脏。那么炒鸡胗前,是否需要焯水呢?炒鸡胗是不用提前焯水的,因为焯水之后的鸡胗肉质会收缩,变得不容易入味。而且鸡胗的腥味只通过焯水是很难去除的,最好的办法就是用面粉、醋等进行搓洗腌制,这样才能更好的达到去腥的效果。我们在制作…- 115
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牛心菜肉包子怎么做?牛心菜肉包子的营养
牛心菜肉包子牛心菜包子是一道美食糕点,主要原料牛心菜(卷心菜)一棵豆腐卷半根面粉适量。1、猪肉、包菜先剁好备用。2、面粉发酵好后重新揉成团,让其排气。3、分割成大小相等的小面团,按扁,擀成圆面片。4、取一张面皮,把猪肉包菜馅填进去,朝着逆时针方向折叠。5、依次包好所有的包子,大火蒸20分钟即可。牛心菜肉包子的功效牛心菜有着丰富的营养价值,猪肉的含量也很高,当营养值最高的蔬菜配上含量高的猪肉,再加上…- 69
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发糕蒸出来粘又湿怎么补救,蒸发糕为什么中间发粘
发糕蒸出来粘又湿怎么补救发糕是一种味道鲜美、口感软糯的糕点,若是蒸出来的发糕粘又湿,先不要慌张,可以将发糕切成小块,放入烤箱中再烤5-8分钟,食用时别有一番风味;也可在发糕上撒上一层熟麦片粉,在蒸笼中蒸一会,用麦片来中和发糕的粘性;或者是等发糕冷却后再食用,其粘液会有所凝固,就不会出现粘手的情况了。蒸发糕为什么中间发粘若是蒸好的发糕中间发粘,可能有以下原因。1、蒸发糕的时间不够,导致中间部位没有彻…- 192
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面粉做什么好吃又简单 面粉可以做哪些简单的美食
面粉可以做煎饼、葱花饼、土豆饼、鸡蛋饼、红糖饼等好吃又简单的美食。煎饼的做法:在碗中舀入适量面粉,再加入一些水;用筷子把面粉和水搅拌均匀,并在面粉糊里加上适量盐、味精、辣椒、葱、黄瓜丝等,搅拌均匀;锅里放入适量油,烧热后把面糊倒进锅里,用小火或中火煎;煎至一面金黄,再翻面煎至焦黄,即可出锅。面粉做什么好吃又简单 面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、…- 230
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土豆馒头如何做才松软好吃
1、食材:面粉200克、玉米粉100克、酵母粉3克、白糖20克、豆沙馅100克、奶粉20克、可可粉20克。 2、在碗中加入100克玉米面粉。 3、两百克普通面粉。 4、3克酵母粉。 5、20克白糖。 6、适量的温水。 7、揉成光滑的面团。 8、盖上保鲜膜,醒发至两倍大。 9、揉面排气。 10、分成等份的小剂子。 11、饼,中间包上豆沙馅。 12、做成土豆的形状。 13、放入锅中,用筷子扎上小眼。 …- 12
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面粉冷冻可以保存两年吗
面粉在冷冻状态下,是不能存放两年的。通常,面粉保质期为3-12个月,也就是说面粉保质期最长为一年,一旦超过建议不要食用。面粉采取冷冻的方法进行保存,最重要的目的是避免面粉在存放的过程中生虫,而无法起到延长面粉保质期的作用。面粉过期后,会使面粉中的营养物质大量流失,还会使面粉中的营养结构发生改变。而低温的环境虽然可以延缓面粉营养物质流失的速度,但无法改变面粉已经变质的结果。过期面粉的妙用:擦拭水龙头…- 40
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毛肚怎么洗才干净,如何挑选嫩毛肚
毛肚怎么洗才干净碱面搓洗将毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后加入一定的碱面,反复的搓洗,这样是为了把毛肚上面的脏东西搓洗感觉,大概搓洗三分钟,就可以用清水清洗干净了。粗盐+面粉搓洗用粗盐加面粉再次涂抹毛肚,反复揉搓,面粉是粘性的可以把毛肚上的脏东西都给带走,食盐具有杀菌的作用,反复搓洗,然后应清水洗净。也可以选择用白醋和米醋搓洗毛肚,一般搓洗到没有异味的情况下就可以了。如何挑选嫩毛肚2看毛肚色…- 75
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散面粉可以放多久 面粉分为几类
散面粉可以放多久面粉的保质期限,一般在购买时的包装袋上都会有标明的,一年或12个月。常温下,面粉的保质期应该在3个月到12个月都有。季节和包装方式不同,保质期也会相对的延长或是缩短。南方天气比价潮湿,最好储存在相对阴凉干燥的地方,北方相对好些,只要不放在温度高的地方就行。把面粉放在真空袋中,可使面粉的保质期适当的延长,不过,面粉还是少量多次买,毕竟时间长了,面粉营养物质的成分就越低,还会生虫变黄,…- 80
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雪花面粉适合做什么 雪花面粉是什么
雪花面粉简称雪花粉,是一种粘性较好的小麦粉,一般用来做各种高档面包,速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面等面食类食物。雪花面粉的特性就是粉色洁白,粉质细腻,蛋白含量高,较雪粉有更好的筋力。 雪花粉是粘性较好的小麦粉,一般粉色洁白,粉质细腻,蛋白含量高,较雪粉有更好的筋力,是制作各种高档面包,速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面的优质原料。 另一种雪花粉为纯正马铃薯雪花粉,质轻、色白味香…- 184
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