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烤箱烤鸡米花的制作方法
1、主料:鸡胸肉150克、鸡蛋1个、玉米淀粉25克、面包糠35克。2、辅料:玉米油10毫升、食用盐4克、生姜5克、料酒2克、胡椒粉2克。3、鸡胸肉洗净去掉薄膜。4、切成拇指粗的小块。5、将辅料放入。6、用手抓均匀,腌制半小时。7、玉米淀粉,蛋液,面包糠准备好。8、将腌制好的鸡块按照淀粉~蛋液~面包糠的顺序依次裹好。9、烤盘上铺一层油纸,将步骤7的生胚依次放入。10、放入提前预热好的烤箱,170度烤…- 75
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怎么制作简易版脆皮汤圆
1、食材:黑芝麻汤圆许多,油适量,面包糠适量。2、首先锅里加入热水,放入黑芝麻汤圆煮,煮的时候要拿铲子一边搅拌,省的汤圆粘锅。3、煮到黑芝麻汤圆浮到水面就好。4、再用凉水过一下。5、然后准备好面包糠。6、再把汤圆给倒入面包糠里面,面包糠给蘸均匀。7、再从锅里倒入适量的油。8、再把蘸好面包糠的汤圆给放入锅里油炸。9、最后炸到汤圆表面金黄即可。- 24
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茶餐厅的热橘茶怎么做的
1、材料:冰糖200克,水200毫升,薄荷叶10片,柠檬汁30毫升,热水400毫升。2、金橘洗净后去掉上面的梗,放入少许盐浸泡20分钟。20分钟后用水再次冲洗干净,将每一颗金橘切成四瓣;把金橘核挑出。3、全部金橘核挑出后将金橘放入面包桶里。放入200ML水,柠檬汁和冰糖。将面包桶放入面包机里,启动【果酱】模式开始制作金橘酱;面包桶上面可以盖上一张湿布,这样可以防止制作果酱过程中在搅拌时果汁溅出面包…- 31
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烤的面包为何里面发粘
1、烤的面包为何里面发粘:没有充分的醒发到位。温度太高,烘烤时间短,外面颜色好了,里面还没熟透。2、烤面包的做法:全麦面粉:适量、鸡蛋:2-3个、奶粉:适量、黄油:适量、糖:适量、盐:适量、酵母:少许、泡打粉:少许、葡萄干:少许、蔓越莓干:少许。适量全麦粉加入酵母,泡打粉,奶粉,盐,糖,搅匀后放入三个鸡蛋;全麦面粉:适量、鸡蛋:2-3个、奶粉:适量、黄油:适量、糖:适量、盐:适量、酵母:少许、泡打…- 248
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面包机版火腿面包怎么做
1、主料:鸡蛋两只、牛奶250毫升、橄榄油50毫升、精盐一小勺、砂糖两大勺、面粉四杯、发酵粉1.5小勺。 2、辅料:火腿肠四-五根、蛋黄一只、蜂蜜适量。 3、按顺序把材料到了面包机,选择1000克,高级面包,开始。整个过程约四个半小时。 4、到最后,50分钟时,取出面团擀开,卷入火腿肠,放回面包机中。 5、最后剩余十分钟时,迅速刷上事先准备好的蜂蜜蛋黄混合液,继续烘烤至结束。- 13
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怎么做香脆酥皮杏鲍菇
1、食材:杏鲍菇200克、鸡蛋1个、玉米淀粉2大勺、大蒜2瓣、辣椒粉1勺、黑胡椒碎适量、盐适量、面包糠适量、泰式甜辣酱适量。 2、杏鲍菇洗净切成适量大小的滚刀块,蒜切成蒜末。 3、将杏鲍菇放进容器中,加入辣椒粉、黑胡椒碎、盐和蒜末。 4、戴一次性手套抓拌均匀腌制二十分钟左右。 5、加入两大勺玉米淀粉拌匀,使杏鲍菇表面裹上淀粉。 6、鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀,另外一个碗中倒入面包糠备用。 7、将杏鲍…- 19
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虎皮葡萄干奶酥面包怎么做
1、用料:原味酸奶110ml,鸡蛋1个,黄油20g,盐1/2小勺,糖20g,高筋粉220g,干酵母1/2小勺,葡萄干1/5杯。2、依次将酸奶,鸡蛋,黄油,糖,盐,面粉倒入面包桶。在面粉上刨坑,填入酵母。3、将面包桶放入面包机,卡紧。选择菜单2,和风面包程序。分别设定低重量,深烧色,启动。4、当面包机提示音起,加入葡萄干。程序进行至发酵后期,即将进行烘烤时,表面刷蛋液。5、静候面包机工作结束,揭盖,…- 19
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普通面粉可以做面包吗
1、普通面粉可以做面包。做法如下:2、材料:普通面粉300g、奶粉30g、鲜奶150ml、盐4g、白糖50g、玉米淀粉30g、葡萄干适量、耐高糖酵母4g、普通鸡蛋2枚。3、首先将鲜奶,鸡蛋,盐,糖分别投入面包桶内,然后筛入混合好的面粉,玉米淀粉和奶粉,在面粉中间刨个坑投入酵母。4、选择做面包程序时间最长的那项,浅烧色,1000g,启动,开始揉面过程。5、面包机第2次发酵完成后倒入食用油,这时一定不…- 82
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如何挑选质量好的面粉
1、看发酵耐力面包超过预定的发酵时间,但要能做出良好的面包,这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。2、看高的吸水量面粉加水搅拌时,能够加入大量的水,但还要能做出好的面包,吸水量越多越可以减少成本,储藏时间也可以稍长,经济价值则大。一名面粉质量检测化验员,经过多年的工作经验,总结出如何鉴别面粉的优劣六则,以便帮助大家识别面粉的优劣。3、看色泽走出面粉越白越好的误区,凡是符合国家标准的面粉,在通常情…- 61
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法式面包和欧式面包的区别
1、外观不同法式面包和欧式面包的区别主要表现在形状和硬度上,一般来说,欧式面包的吃法较为讲究,多搭配沙拉、芝士、蔬菜等一起食用。欧式面包的体型较大,有着较深的颜色,面包表皮多呈现出金黄色,表皮较脆,但是面包内部较软,空洞细密而均匀。2、口感不同欧式面包的口感多带有咸味,很少出现加糖和油的面包,对于食用方式,常常二次加工成三明治或者切片配合肉类、芝士和蔬菜食用。欧式面包主要以德国、奥地利、法国、丹麦…- 119
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烤面包刷蛋液还是蜂蜜
1、烤面包最好刷蛋液,除此之外,还可以直接刷牛奶、融化的油脂和色拉油等。2、需要注意的是,面包烤熟之后可以涂抹蜂蜜水和液体黄油等,但是要趁热刷。3、面包是生活中常见的一种食物,在生活中,面包除了可以烤制之外,蒸制也是一种很常见的方式。制作面包时,常见的是使用酵母粉,因为酵母粉的发面效果更好,生活中所以更常用一些。4、蒸面包在蒸制时建议使用中火,中火的温度多在100度左右,在100度左右的环境中,可…- 81
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面包上面撒的白色的是什么粉
1、面包上撒的粉一般是防潮糖粉,这种糖粉主要用于面包的表面,可以防止面包潮湿糊化,还可以起到一个适当增加甜味的效果。2、另外,糖粉还可以用于表面装饰,增加层次感。如果家中没有糖粉,还可以选择比较细腻的椰蓉来代替。- 124
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做蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉
1、制作蛋糕需要用低筋面粉,如果是制作面包,则需要高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量比较高,这种食物的筋度很大,所以适合用来制作面包。低筋面粉的筋度很小,这种食物适合用来制作比较松软的东西,所以蛋糕就比较合适了。2、高筋面粉的颜色比较深,光滑灵活性强,抓的时候不容易成团,这种面粉麸质较多,蛋白质含量高,筋性强,在西餐中,一般拿来做起酥类的点心,比如奶油泡芙、起酥面包之类的食物。3、如果家中有高筋面粉和…- 417
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烤肠花式面包如何做的松软
1、主料:面粉400克、面包粉23克、小葱20克、烤肠200克。2、辅料:食盐10克、核桃油25毫升、芝士10克。3、发面提前发好。4、烤盘上淋几滴核桃油,防止面黏到上面。5、面团揉好。花式面包,横刀切开,反向旋转。6、在露出的地方,放入切好的烤肠粒。7、常规烤肠面包,把面擀成方形,放入烤肠,卷起来。8、撒上葱花,喷上一点芝士。9、放入烤箱,中火烤大致35分钟。10、烤制表皮金黄即可出锅。- 20
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欧包为什么要用发酵篮
1、欧包使用发酵篮是为了要一样的外观或者做极高水分的面团,不是制做欧包必需使用的工具。2、欧包当前在国内是较为流行的,从字面上看就是来自欧洲的面包,欧包在欧洲地区是作为一种主食的,第一印象就是干、硬。3、欧包可以分为软欧包和硬欧包两种,软欧包在国内更加常见,拥有欧包的外表,软包的心,更适合中国人的胃,深受国人的喜爱。软欧包有着欧包传统的制做工艺,混杂着高纤、杂粮、坚果等食物,是一种非常健康的食物。…- 48
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甜橙面包如何做的松软
1、牛奶稍微温一下,不能是太烫的,用手指放进去和体温差不多。然后加入酵母,轻轻搅拌,静置3分钟;这时可以将高/低筋面粉混合过筛,把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内,再放入过筛后的面粉。2、面包桶放入面包机内,启动和面功能,一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。和面功能结束,加入溶化的黄油,重新启动和面功能(又一个15分钟)。3、和面功能结束,取出面团,这时候会闻到面团发出很香的黄油味。把面团揪成小块,放入面包…- 24
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中老年早上吃什么比较养生
1、牛奶,牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿,减少骨骼萎缩病的发生;牛奶中的纯蛋白含量高,常喝牛奶可美容;牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽。此外,牛奶中所含的大量B2,可以促进皮肤的新陈代谢。2、鸡蛋,鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。据这篇杂志报道,鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质,而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸,这两种酸可以帮助人体抗氧化。3、全麦…- 24
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