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面包糠变软了还可以炸脆的
1、面包糠易吸水受潮,如果是短时间内受潮变软,可以经过油炸、微波炉、空气炸锅、烤箱处理之后恢复酥脆。2、如果是不确定变软了多长时间,建议不要再吃,因面包糠放在密封的袋子里吸水后,易发霉变质,发霉后可能会产生黄曲霉素,食用不利于身体健康。- 32
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怎么保存时间长的烘焙食品
1、饼干的保存:大部分的饼干、蛋糕和派饼在冷藏前可在室温下摆放大约12个小时。除了配方明确说明要冷藏保存的饼干,大部分的饼干放入密封容器再放入厨房存物柜内就可以保存长达3天的时间。2、面包的保存:研究表明,在较低温度下保存面包,其硬化速度快;在较高温度下保存面包其硬化速度慢;超过35℃,则会影响面包的颜色及香味。所以,21℃~35℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃,会加速…- 16
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电饭煲面包蒸不熟的原因
1、电饭煲会因种种原因导致它无法完全蒸熟面包。还有可能是因为蛋清没有被充分的打发,这样会导致面包中间很难蒸熟,还会让面包回缩。 2、现在有很多人都会常识用电饭煲做一些面包、蛋糕,但是有的时候一些用电饭锅做面包的新手会遇到面包蒸不熟的问题,通常遇到这种情况有很多种原因。 如果怎么蒸都蒸不熟有可能是锅的问题,因为并不是每个电饭煲都适合拿来做面包,有的电饭煲因为功率小等等原因,会导致它的热量无法完全将面…- 9
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炸过的油里有面包糠可以过滤掉吗
1、炸过的油里有面包糠可以过滤掉。2、食物在油炸的过程中会有一些面包糠掉落在油里面,每炸一次后建议用漏勺将其掏干净后再继续炸下面的食物。 否则面包糠一直放在油锅里反复炸的话就有可能会出现炸黑的情况,而且面包糠中也混有一些蛋白质、淀粉、脂肪等物质,反复高温油炸的话也会产生毒性物质,食用后容易对人体健康产生不利的影响。- 7
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蛋糕和面包有什么不同
1、材料方面。面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉。2、发酵方面。面包是面团发,蛋糕是面粉糊膨胀。3、制作方面。面包程固态,蛋糕成粘稠态。面包,也写作麺包,是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品,以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过发酵,分割,成形,醒发,焙烤,冷却等过程加工而成的焙烤食品。蛋糕是面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来,蛋糕的材料主要包括了面…- 13
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世界上早的啤酒是什么?
有史可考的早的啤酒于公元前3000年左右诞生于古埃及和美索不达米亚(今伊拉克)地区。根据史料记载,当时人们将发芽的大麦制成面包,然后将面包磨碎,置于敞口的缸中,让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵,制成原始啤酒。遥想当年,卫生条件和酿造技术都不可控,谷物的残渣未经过滤,再加上各种杂菌污染,酒的滋味恐怕难以下咽。- 29
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碰杯是世界通用的喝酒习惯
酒在不同语言中的叫法酒是被人类发明的吗?古埃及的酒神奥里西斯,古希腊的酒神狄奥尼索斯,古罗马的酒神巴克斯,的黄帝、杜康、仪狄,都被认为是酒的发明者。而现代科学研究证明,酒是一种自然现象,甚至先于人类的产生。也就是说,酒是被发现的,而不是被发明的。酒是世界通用语言饮酒在我们的生活中实在是太常见了,没有酒哪来的历史?酒跟人类的文明发展是相依相伴的。无论古今中外,你可能完全找不到一件文化或历史事件,是完…- 11
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裸麦面包和全麦面包有什么不同
1、性质不同:裸麦面包是用裸麦制作而成的,裸麦也叫黑麦,是一种生长在欧洲温带地区的粮食谷物。全麦面包是指用全麦面粉制作而成的面包,一般我们用的面粉都是用脱去了麸皮的小麦粒研磨而成的,而全麦面粉是用包括麸皮在内的整个小麦粒研磨而成。2、颜色不同:裸麦面包整体呈现暗灰色,有点类似巧克力的颜色,并且面包的结构比较紧密,而全麦面包颜色呈现淡黄色,因为有麸皮的存在,所以颜色比一般的普通面包更深,全麦面包的结…- 213
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制作面包小技巧有哪些
1、做面包需要用高筋面粉,这是面包组织细腻的关键之一。高筋面粉指面粉中蛋白质含量特别高者,一般在11.5%以上,平均可以达到13%。2、烤焙之前,为了让烤出来的面包具有漂亮的色泽,需要在面包表面刷上一些液体。这些刷液有水、牛奶、全蛋液、蛋水液或者蛋黄液。3、面粉和水的比例正常情况下是2:1,但是做面包可以将水分多加少许,做出的面包就比较松软。关于制作面包小技巧有哪些的相关内容就介绍到这里了。- 80
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面包要怎么烤表面会软
1、烤面包一定要保证面团的含水量不低于百分七十,含水量是指面团里面所含液体(包括水、牛奶以及鸡蛋等)占面粉量的比例,如果面团的含水量很低的话,面团就会很干,烤出来的面包就会很硬,如果面团的含水量比较高的话,面团会比较柔软,烤出来的面包也会蓬松香软。2、面团一定要揉出手套膜。烤面包的面团一般都需要揉面,揉面是有一定讲究和技巧的,手法和时间都有一定技巧,面团要揉到能拉出手套膜才可以,这样烤出来的面包才…- 82
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做面包的面粉可以做凉皮吗
1、因为面包和凉皮用的都是高筋面粉。2、一般做面包都会用高筋面粉,这种面粉的蛋白质含量比较高,可以让面包蓬松有弹性,还比较有嚼劲。3、正是这种劲道非常适合做冷皮,高筋面粉制成的凉皮不仅有劲道,而且非常光滑。但是普通面粉做的冷皮口感不够Q弹,没有什么劲道,不如高筋面粉做的凉皮好。以上就是给各位带来的关于做面包的面粉是否可以做凉皮的全部内容了。- 49
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面包机做面包要注意什么
1、第一次使用,抹油干烧,干烧完后清洗干净,如果有烟冒出,属于正常现象。2、选择3个和面程序,才能将面团揉到完全扩展,这样做出来的面包比较松软,口感比较好。3、第一次发酵所需温度为28℃—29℃,发酵时间通常不是固定的,主要视发酵情况而定。4、面包机要避免靠近高温的地方,使用时要跟墙壁保持10厘米以上的距离,面包做好后要取出面包桶的话,一定要戴上隔热手套,避免烫伤。5、如果面包被卡,切断电源,不能…- 33
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