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玛德琳蛋糕(八个)烘焙食谱
用料 鸡蛋 1个 泡打粉 2克 黄油 45克 细砂糖 45克 低筋面粉 60克 柠檬汁 少少少许 抹茶粉 少少许 玛德琳蛋糕(八个)的做法 挤出少少少许柠檬汁调味。(太多了真的会很酸的) 准备好如图材料。 先将黄油隔水融化,并使其冷却至室温。再将细砂糖全部倒入蛋中,用手吃打蛋器打散然后用刮刀搅拌均匀。 将低筋面粉和泡打粉过筛放入蛋中,并用刮刀翻拌均匀。再加入柠檬汁,柠檬汁要分散倒入哦。最后再加入融…- 720
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渐变慕斯蛋糕 制作方法
不仅颜色好看颜值高以外,味道、口感更是没得说啦 隐约感到这是一款艺术感的慕斯蛋糕 用料 材料: A.饼干屑 85g 黄油 40g B.牛奶 175g 砂糖 98g C.马斯卡彭 140g D.吉利丁片 2.5片 E.抹茶粉 12.5g 渐变慕斯蛋糕的做法 将黄油融化成液体,加入称好的饼干屑中,搅拌均匀至饼干屑充分吸收黄油 将油纸铺在模具底部,将饼干屑倒入模具,压实成饼底 将吉利丁泡在冰水中软化,捞…- 968
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电烤箱烘焙食谱-抹茶蛋糕卷
用料 淡奶油 130ml (加10克糖) 蛋黄 4个 蛋白 4个 蛋黄糖 25克 蛋白糖 30克 低筋面粉 32克 抹茶粉 8克 牛奶 55克 色拉油 25克 抹茶蛋糕卷的做法 蛋黄加糖加油加奶搅拌均匀 抹茶粉与面粉混合 筛入蛋黄糊搅拌均匀 蛋白分三次加糖打发 先三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀 再蛋黄糊全部倒入蛋白糊中上下搅拌均匀 烤箱180度预热 180度20分- 462
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芒果千层蛋糕制作方法
用料 低筋面粉 120克 鸡蛋 2个约100g 细砂糖 40克 黄油(无盐) 40克 玉米淀粉 15g 淡奶油(蓝风车) 300克 糖 25克 芒果 3个(900g左右) 牛奶 280ml 芒果千层蛋糕的做法 先把全蛋液、糖、牛奶混合搅拌均匀,低粉、玉米淀粉筛入混合液中,加入蒸化的黄油(大概蒸10分钟全融)。过筛,放入冰箱保鲜半小时(此步骤可省略)。 八寸的平底锅一次大约要1勺半的混…- 596
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巧克力熔岩蛋糕制作方法
巧克力熔岩蛋糕Fondant au Chocolate,巧克力控无法自拔的一道甜点,外皮松软内夹纯美巧克力流心,一口下去超满足! 用料 黑巧克力 150克 白巧克力 8小块 面粉 15克 玉米淀粉 9克 黄油 110克 淡奶油 66克 糖 40克 鸡蛋 2个 最简单的法式甜品做法——巧克力熔岩蛋糕的做法 将黄油和黑巧克力切成小块装进一个干净的奶锅里 再加入淡奶油 隔水加热黑巧克力和黄油至完全融化 …- 729
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微波炉杯子蛋糕制作方法
自从买了微波炉,好多料理都变得超级省时简单 用料 低筋面粉 40g 可可粉 7g 泡打粉 1.5-2g 鸡蛋 中型大小 糖 25-30g 牛奶 25g 玉米油 20g 巧克力豆 随意 微波炉杯子蛋糕的做法 所有干湿料放进杯子里 搅成可流动滴落的面糊,搅面糊注意手法,Z字型尽量少的搅拌,以防面粉起筋,那就真的成松糕了。 微波炉高火2分钟最多,口感介于松糕和蛋糕之间,1.5分钟是更湿润一些的口感。 加…- 715
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面包机做蛋糕都需要什么?怎样用面包机做蛋糕?
怎样用面包机做蛋糕 面包机主要功能是制作面包,包括和面、发酵、烘烤等功能,操作方便,简单快捷。日常,除了能用面包机做面包外,还能做蛋糕。那怎样用面包机做蛋糕呢?分享正确的制作流程给大家,希望对大家有帮助。 1、将面包机内桶取出,倒入清水,用抹布擦拭干净,再用清水冲洗一遍,完成内桶的清洗工作。 2、做蛋糕时,准备好原料,包括低筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖等,接着开始打发蛋液。 3、把鸡蛋打碎,分开蛋白和…- 880
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炼乳小蛋糕-不用烤箱小蛋糕
用料 鸡蛋 2个 低筋面粉 适量 汤圆粉 少量 原味炼乳 少许 凉白开水 适量 mini版蛋糕机 炼乳小蛋糕的做法 家中现有食材 这个玉米粒是冷冻的 要加在蛋糕中烤热 牛奶是配饮 蛋糕机通电预热 倒入调好的液体(对于液体 我没有严格的比例 一切依心情 ?)液体不能太稠 烤一会后打开看看 已面上泡起来了为准 因为我有放汤圆面(粉) 这是糯米做的 所以不宜熟 需翻面再烤 ?这是翻面后的图…- 810
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全蛋法打发原味海绵杯子蛋糕制作方法
用料 鸡蛋 3个 细砂糖 85克 低筋面粉 110克 牛奶 60克 黄油/椰子油/色拉油 20克 全蛋法打发原味海绵杯子蛋糕的做法 12连杯子蛋糕模具里放纸杯备用。 低筋面粉过筛2遍。 黄油或者椰子油和牛奶混合,放到微波炉里中火加热1—2分钟,直至油脂融化。然后放在微波炉里保温。 鸡蛋3个磕入打蛋盆中,打蛋盆要确定无油无水,细砂糖一次性全部加入。 准备一盆热水,水温45度左右。摸上去稍微有一点烫手…- 739
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酸奶戚风蛋糕制作方法
酸奶戚风蛋糕,加了酸奶的戚风蛋糕,口感绵软细腻,非常好吃。 用料 鸡蛋 6个 低筋面粉 130克 酸奶 160克 糖 100克 玉米油 80克 盐 1克 酸奶戚风蛋糕的做法 先准备好需要的食材,然后这时候开始把烤箱预热,上下火160度。 蛋白蛋黄分离,蛋白要放到无油无水的盆里。 玉米油和酸奶混合均匀。 把低筋面粉过筛进去。 搅拌好的酸奶糊倒入蛋黄糊。 把蛋黄糊搅拌无颗粒细腻的状态。 蛋白里面滴几滴…- 605
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蜂蜜芝士流心蛋糕烘焙食谱
用料 蛋黄 48g-3个 牛奶 40克 蛋白 108g-3个 玉米油 28克 低粉 40克 蜂蜜 38g 芝士片 2-3片 蜂蜜芝士流心蛋糕的做法 玉米油加热到60度左右,微热即可,将面粉倒入,搅拌均匀。烤箱上下150度预热。 牛奶微波炉加热15s,微热,倒入蛋黄中,搅拌均匀。倒入步骤一的面糊中,搅拌均匀。 蜂蜜小火加热,直至有冒泡泡。加热蜂蜜同时打蛋白,打5分发,可流动,提拉打蛋器有软软的角。 …- 933
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樱花芝士蛋糕制作方法
樱花季节应个景,萌萌少女心。 因为做奶酪包开了一大盒奶油奶酪,你们懂的,要赶紧用完,正好做这个颜值在线的芝士蛋糕。 结合了多个方子,自己的实际情况做了这个芝士蛋糕,芝士层很美味,就是吉利丁片放少了,冷藏时间也短又做了布丁层,整个蛋糕冷藏时间都很短就着急脱模吃掉了。不过也总结了很多,下次可以改进的地方。 用料 奥利奥饼干碎 70 黄油 40 奶油奶酪 150 淡奶油 150 酸奶 100 幼砂糖 4…- 709
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宝宝快手蛋糕制作方法
前几年热衷做各种西点,蛋糕饼干面包等等都做,会羡慕那些灵巧的手,特别是能将复杂的过程做出复杂的造型。学了营养有了孩子更加追求的是如何做的营养,很多西点面临的就是高油高糖,如果可以少点油少点糖,如果可以简单的做出来就不想复杂的做,因为做出来孩子一样喜欢吃,在孩子眼中,不管你过程复杂不,好吃就行。 今天我还可以在里面加些薯类,不是很好吗? 参考月龄:10M+ 用料 鸡蛋 3个 纯牛奶 130克 低筋面…- 540
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烘焙圈最经典的蛋糕方子都在这儿(上)
经常会有朋友问我,戚风蛋糕怎么做?蔓越莓饼干怎么做?浮云卷怎么做?……这些烘焙圈的“网红糕点”,几乎会出现在每个烘焙爱好者的厨房里,所有人都想尝试一把。的确这些糕点都属于原料简单、比较容易上手又好吃的。 今天主要给大家整理了近期做过的几款热门蛋糕的方子,其中布朗尼和麦芬几乎是蛋糕里最简单的两种,戚风蛋糕和瑞士卷则会稍稍增加一些难度。即便简单,要做的好吃也有很多要注意的细节,所以我也总…- 787
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黑加仑蔓越莓朗姆酒柠檬磅蛋糕
用料 鸡蛋 75克 黄油 75克 低筋面粉 90克 泡打粉 1克 细砂糖 60克 朗姆酒 淹没黑加仑 蔓越莓黑加仑 60克 糖浆 糖 15 水 25 黑加仑蔓越莓朗姆酒柠檬磅蛋糕的做法 图为两个的量。黄油软化,加入糖粉,打发,加入柠檬屑继续打发,一个一个加入鸡蛋,打发,筛入混合好的面粉泡打粉,加入果干,混合后加入柠檬汁。 180度40分钟。- 470
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吃货电烤箱食谱:香橙卡仕达夹心蛋糕的做法【新手篇】
食谱出自“小潺zh”,小艺对食谱进行了一些算是加工吧!希望能帮助到给我刚刚购买电烤箱的朋友,让你们能学会一些简单的烘焙食谱的制作方法,增强自己的信心,对以后制作更难更复杂的食谱打下坚实的基础了。香橙大家都喜欢吧?酸酸甜甜的哟!\(^o^)/ 今天给大家分享的这一款“小潺zh”制作的香橙卡仕达夹心蛋糕就是用鲜榨橙汁制作的夹心蛋糕。相信家里的小朋友一定非常喜欢吧! 用料1 (香橙卡士达酱…- 685
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吃货电烤箱食谱:柠檬夹心小蛋糕做法^_^【新手篇】
之前小艺有问过一些已经买过电烤箱的同学,问他们有没有在制作蛋糕了??有的同学说还没有时间制作的,有的同学说已经做了几次小饼干还算成功,有的同学尝试过做戚风蛋糕但失败了!大部分的同学都还没有尝试过做蛋糕,觉得蛋糕会难一些还没勇气自信去尝试的!那今天小艺找了一个小蛋糕食谱给大家!尺寸和蛋黄小饼干做法差不多的!当然做法是有点区别的具体看下面步骤吧! 制作本款蛋糕用料: 低粉 30克 自制柠檬蜜 安佳无…- 595
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低糖美善品海绵蛋糕卷
用料 蛋糕体 大鸡蛋 4只 砂糖 40克 牛奶 40克 隔水融化的黄油 25克 低筋粉(我用红磨坊) 40克 玉米淀粉 5克 馅料 总统鲜奶油 250克 水果 适量 糖 15克 低糖美善品海绵蛋糕卷的做法 准备并且称好所有材料,预热烤箱。锅擦干净无水无油,插入蝴蝶棒,加入蛋和糖,12分40度转速3.5。鸡蛋一定要非常新鲜。 打好是这样的状态,插一根牙签不会倒 忘拍照了,在蝴蝶棒周围加入称好的粉,1…- 2.9k
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松软香葱肉松蛋糕制作方法
很久很久没更新了……因为,,,本人生娃娃去了??现在出关许久,按耐不住一颗烘焙的心,这款香葱肉松蛋糕?,第一次尝试便得到了陈先生以及家人的一致好评???所以……与你们一起分享吧!有问题请留言~配方是22.5×22.5方盘的量哟 用料 鸡蛋 3个 白砂糖 35克 牛奶 35克 低筋面粉 50克 植物油 30克 香草精 几滴 小葱 几段 沙拉酱 自便 肉松 自便 松软香葱肉松蛋糕的做法 先来一张全家福…- 638
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