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长期吃虾酱会致癌吗,虾酱有什么营养成分
长期吃虾酱会致癌吗有这个可能。虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使,不宜大量食用。虾酱有什么营养成分虾酱是一种发酵食品。…- 458
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卤虾酱什么时候做最好
制作虾酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美。制作时,选新鲜虾皮用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等15天虾酱自然发酵后,就可以调制食用了。- 380
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蜢子虾酱和虾酱的区别 味道有差异
蜢子虾酱和虾酱的区别1.原材料蜢子虾酱是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。原料以小型虾类为主,常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。而虾酱对于原材料的要求就没有那么高了。2.价格蜢子虾酱要比普通虾酱贵一些。蜢子虾酱和普通虾酱哪个好蜢子虾酱的味道会更好。蜢子虾酱味道鲜美,本身长得就很小。普通虾酱是用一些别的大虾磨成酱的,口味不行。好的虾酱颜色紫红,呈黏稠状,气味鲜香,无腥味,酱质细腻,…- 265
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虾酱什么牌子的好吃 虾酱是什么虾
虾酱什么牌子的好吃1、姑香虾酱山东易丰食品有限公司山东易丰食品有限公司创建于一九九七年,公司自成立以来致力于调味酱及酱菜类的生产及开发,现已推向市场三大系列三十多个单品,深受消费者喜爱。最具代表性的有海鲜酱系列、肉酱系列和农庄菜系列,其中鱼子酱、虾酱风味独特,堪称一绝。2、李锦记虾酱李锦记创建于1888年,它凭借严格的品质管理和强大的市场拓展能力,在70年代起迅速建立起一个蜚声海内外的酱料王国,畅…- 229
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虾酱哪些人不能吃 吃虾酱会过敏吗
虾酱哪些人不能吃1、高尿酸血症的人不宜食用。因为虾属于高嘌呤食物,它会在人体内嘌呤氧化而变成尿酸,会使患有高尿酸血症的人的病情恶化。2、肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。因为虾酱里面的含盐量高达30%,所以限制食盐摄入量的人不宜食用。吃虾酱会过敏吗有可能会过敏。虾酱中含有虾这种过敏源,所以患有宿疾、过敏性疾病的人及患有皮肤病的人不宜食用。虾酱的家常做法1、将鸡蛋打散放进碗里,根据个…- 227
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蒸虾酱汁怎么调 蒸虾酱的吃法
蒸虾酱汁怎么调食材明细:虾酱适量、鸡蛋适量、葱适量做法1.准备材料2.虾酱用凉开水调成稀状3.磕入鸡蛋4.放入葱花搅拌均匀5.放入容器上屉6.开火蒸10-15分钟即可小贴士1、虾酱根据咸淡确定水量和鸡蛋的量。2、盛入容器不要过满,因为蒸后会膨胀。虾酱使用方法虾酱的食用方法很多,既可用作各种烹饪和火锅调味料,又可用于做出许多独特的美味小菜,如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等。最容易做的是鸡蛋虾酱…- 201
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虾酱怎么保存 虾酱保质期多久
虾酱怎么保存宜用缸盛装,亦可用木桶装。必须严密封口,防止雨淋和沾生水,存放阴凉通风处。开缸取货和零售后,都要及时加盖,防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时,及时加少许白酒,密封保存。如已翻泡变质和有臭味者,不能作为食用。保存虾酱的好处由于虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人…- 187
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蜢子虾酱能直接吃吗 看个人口味
蜢子虾酱能直接吃吗蜢子虾酱,可以直接生吃,也可以熟吃。蜢子虾酱是经过发酵而成的,可以生食,但不是每个人都可以接受这种吃法和味道。我从小就看过老爸吃生虾酱,他是每次哈豆子面汤时,会用筷子从小坛里挑出一些膏状的蜢子虾酱,然后加点水,用筷子在小碟子里直接调稀,吃面的时候,就用这个做酱碟。后来我和老公认识,他是喜欢用大葱或尖椒直接蘸蜢子虾酱。蜢子虾酱怎么生吃1、取一份蜢子虾酱;2、添加三倍左右的凉开水;3…- 157
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长期吃虾酱会致癌吗 虾酱可以多吃吗
长期吃虾酱会致癌吗有这个可能。虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺,这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质,同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明,在山东、辽东的沿海地区,千百年来,人们素有食用虾酱的习俗,但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使,不宜大量食用。虾酱可以多吃吗不可以。虽然说虾酱是不错…- 152
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虾酱可以直接吃吗 虾酱的营养价值
虾酱可以直接吃吗虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用,虾酱味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱,则别具鲜味。也可生吃,(不易多吃),也可蒸一下作菜肴吃。炸虾酱的做法材料:小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精。做法:将小虾清洗干净,泥污洗不干净会影响虾酱的味道。将小虾捣碎,最传统的做法是用擀面杖捣,但如果没有,也可以放在砧板上用到剁碎。将蒜和…- 148
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鲜虾酱保存方法有哪些
1、冷藏保存:虾酱可以进行冷藏保存,用冷藏保存的方法是最为简单的,而且保鲜的效果也是比较好的,首先把虾酱要装到密封的容器中,然后再将其放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来保存就可以了,通常选择冷藏保存的方法可以保存很久,长达几个月都不会出现问题,但是一定要确保其密封性要好,大家可以用这种方法来保存虾酱。2、真空保存:如果不把它放到冰箱中来保存的话,那么一定要放到干燥的环境中进行保存,而且一定要将其真空包装…- 131
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虾酱是用什么做的,虾酱发酵多长时间最好
虾酱是用什么做的准备好新鲜的虾子,尽量选择小一些的,体型小但是要肉质结实的,然后将其放到容器中,用木棍将其捣碎捣烂,再放入一些盐,进行腌制,最后再把它压紧,盖上盖子等其发酵,等其发酵好以后,再放入一些香料,腌制完全后即可。虾酱发酵多长时间最好虾酱在制作过程中,确实是需要进行发酵的,而且发酵的时间是有所控制的,一般在15天到30天左右,不可以低于这个时间,当然也不可以超过这个时间,只有在规定的时间内…- 124
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莲花白泡菜的腌制方法
1、准备咸虾酱,盐,辣椒粉,鱼露,红辣椒,大蒜,姜,梨,大白菜,白萝卜,苹果,菠萝,西芹,韭菜,鱼干。2、大白菜洗净,放入盐水中浸泡一晚上,第二天取出,挤干水分。3、然后把白萝卜洗净切丝,放入盐水中腌制15分钟,挤干水分4、红辣椒洗净,放入搅拌机中搅碎,加入适量辣椒粉,搅拌均匀。5、把大蒜和苹果梨菠萝全部打碎,然后混合,搅拌均匀。6、放入葡萄干,鱼干,再倒入鱼露,咸虾酱,搅拌均匀。7、最后放入韭菜…- 95
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虾酱是怎么做的 虾酱的做法
虾酱是怎么做的材料:鲜虾1000g、食盐200g做法:1、鲜虾洗净沥水称下重量,然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥2、然后倒入干净的容器内,然后在容器口上罩上纱布,放在阳光充足的地方自然发酵,3、为了发酵均匀每天开纱布,用干燥消毒的筷子搅拌一次,4、半月左右后可食用,虾酱发酵好后颜色是红的,5、盖上盖放冰箱保存即可。自制虾酱的做法1. 虾去杂质,洗净,沥干…- 90
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虾酱怎么制作方法,虾酱可以做什么菜
虾酱怎么制作方法准备好鲜虾1000g、食盐200g。1.把鲜虾洗净之后沥水,按照500克虾比100克盐的比例,把盐和虾一起搅拌成泥,倒入干净的容器中,需要在上面罩上一层纱布,然后放到阳光充足的地方,让虾酱进行自然的发酵,每天都乤开纱布,用干燥、消过毒的筷子搅拌。2.等上半月左右之后就可以吃了,虾酱发酵好之后颜色是红色的。3.盖上盖之后放到冰箱中进行保存就可以了。虾酱可以做什么菜2虾酱豆腐准备好豆腐…- 88
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蜢子虾酱怎么吃 蜢子虾酱的吃法
蜢子虾酱的吃法一、辣爆虾酱大排材料:大虾肉200克、大排350克,杏鲍菇150克,蜢子虾酱、沙姜粉、十三香、淀粉、蛋清、嫩肉粉、汤皇、味精、鸡粉各适量做法:1、将大虾去壳、去沙线,取净肉改刀成片,滑油;2、大排用李锦记虾酱、沙姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制,炸好备用;3、杏鲍菇用高汤煨制入味;4、起油锅烧热,下入葱、姜炝锅,下虾肉、杏鲍菇、大排,烹入味精、鸡粉,勾芡,淋明油出锅即成。二、虾酱冬瓜材料…- 83
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卤虾酱的做法 卤虾酱可以经常吃吗
卤虾酱的做法材料:鲜虾1000g、食盐200g做法:1、鲜虾洗净沥水称下重量,然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥2、然后倒入干净的容器内,然后在容器口上罩上纱布,放在阳光充足的地方自然发酵,3、为了发酵均匀每天开纱布,用干燥消毒的筷子搅拌一次,4、半月左右后可食用,虾酱发酵好后颜色是红的,5、盖上盖放冰箱保存即可。卤虾酱可以经常吃吗不建议经常吃。卤虾酱虽然…- 77
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蜢子虾酱的制作方法 在家自制虾酱
蜢子虾酱的制作方法蜢子虾酱的做法主要分为4大部分,分别是原料处理、腌制发酵、加料增香和制成蜢子虾酱砖。第一部分:原料处理原料以小型虾类为主,常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等;选用新鲜及体质结实的虾,用网筛筛去小鱼及杂物,洗净沥干。第二部分:腌制发酵1、加虾重量30~35%的食盐,拌匀,渍入缸中;2、用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差,适当多加盐,反之则少加盐;3、每天…- 67
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虾酱豆腐的正宗做法 虾酱炒豆腐小窍门
虾酱炒豆腐的做法材料:北豆腐500g,虾酱2/3勺,韭菜1小把,食盐5g,花椒6粒,蒜2瓣,植物油5g。做法:1、北豆腐用刀切成大小均等的见方块;2、锅内放入足量的冷水,将切好的豆腐块放入锅中,开大火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时,转小火恒温加热;3、待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度时,把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用;4、炒锅放火上烧热,倒入适量的植物油,加入2/3汤匙…- 62
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