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奥康贝洛城堡怎么样?
奥康贝洛城堡是法国波尔多梅多克(Medoc)产区的酒庄之一,在中级酒庄联盟(LAlliancedesCrusBourgeois)2012年发布的中级酒庄(CruBourgeois)名单中榜上有名。奥康贝洛城堡坐落于波尔多丘(C?tesdeBordeaux)的布耶(Blaye)地区。从19世纪70年代开始,博尔德纳夫(Bordenave)家族的代成员就开始从事酿酒工作,之后家族的第二代又投入了大量的…- 11
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斯格波酒庄是什么等级?
斯格波酒庄(ScorpoWines)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)的莫宁顿半岛(MorningtonPeninsula)葡萄酒产区,是该产区内的一家小型精品酒庄。斯格波酒庄由保罗·斯格波(PaulScorpo)和他的妻子卡洛琳·斯格波(CarolineScorpo)创立于20世纪90年代。保罗曾是一名园艺师和景观设计师,对葡萄园的自然环境要求很高,他们花费了4年时间才找到理想的葡萄园。…- 9
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林费酒庄是什么等级?
林费酒庄(LynferEstate)位于新西兰的怀拉拉帕(Wairarapa)产区,是该产区内一座家族式精品酒庄。林费酒庄由大卫·博伊德(DavidBoyd)和科琳·博伊德(ColeenBoyd)夫妇二人所共同创建。1988年,博伊德夫妇从英国移民至新西兰定居。1998年,博伊德夫妇决定投身于葡萄酒行业,几经寻找考察后,他们在怀拉拉帕格拉斯顿(Gladstone)的达金丝路(DakinsRoad)…- 5
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葡萄酒也有“高、矮、胖、瘦”
葡萄酒的分类方式有很多,酒体划分便是其中之一,按照酒体划分可将葡萄酒分为饱满型、中等型和轻盈性。如人一般高、矮、胖、瘦各有风情。酒体饱满型酒体饱满的葡萄酒往往以其质感和浓郁度见长。一般来说,酒体饱满型红葡萄酒都拥有高单宁和14%以上的酒精含量。酒体饱满型葡萄酒更适合单饮,即便用于配餐,也应当选择一些脂肪含量丰富的料理如牛排等来搭配。此外,我们需要知道的是,在新橡木桶中陈年时间越久,葡萄酒的酒体也往…- 13
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没喝完的美酒如何保存?
能让剩下的酒再喝时跟新的一样吗?整瓶葡萄酒没喝完,剩下的酒能保存多久?这始终就是一个问题,人们给出了不同的答案,也想出了各种解决方法。但总体来说,过程和结果就像古代帝王追求长生不老一样,始终是费力不讨好。这也难怪,葡萄酒就像新鲜的水果那样易腐烂,罪魁祸首就是空气,只要开瓶接触空气后就会迅速氧化,而空气恰恰是地球上少有的几种无处不在的物质。目前进的方法是向半空的瓶子内注入惰性气体,再用特制的瓶塞将酒…- 12
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维沙托酒庄是什么等级?
维沙托酒庄(V.Sattui)是一个意大利风格的酒庄,于1885年在旧金山创立。创始人VittorioSattui是来自意大利的移民,而酒庄则以他的名字命名。1975年,VittorioSattui的曾孙DarylSattui将维沙托酒庄迁至纳帕邻近地区,继续家族传统,酿制低产高质的葡萄酒,并在多项主要葡萄酒大赛中获奖。至今已发展成拥有逾300英亩面积的葡萄园,年产4万瓶葡萄酒销售量的酒庄。为特别…- 16
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有沉淀的葡萄酒还可以喝吗?
很多葡萄酒在发酵和熟成过程中都会析出沉淀,但也有些葡萄酒几乎从来不会。葡萄酒中的沉淀物质是无害的,它可以在一定程度上说明葡萄酒的质量;不过,如果葡萄酒带有较多的沉淀物,在饮用之前,一般会进行换瓶或者醒酒,以把沉淀物质除去。红葡萄酒在装瓶后出现的沉淀是由单宁和其他固体物质形成的。这些物质可以让葡萄酒获得一定的复杂度,不过在饮用的时候一般会把它们除掉。因为这些沉淀物会让酒喝起来有苦味,令人不悦;另外,…- 12
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伴娘酒庄是什么等级?
伴娘酒庄(Bridesmaid)坐落于美国加利福尼亚州(California)纳帕谷(NapaValley)产区,是一座致力于酿造波尔多(Bordeaux)风格葡萄酒的精品酒庄。伴娘酒庄为潘·斯塔尔(PamStarr)所拥有,她毕业于加州大学(UniversityofCalifornia)发酵科学(FermentationScience),与葡萄酒的结缘始于一份葡萄园采收兼职。斯塔尔于卡蒙酒庄(C…- 18
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怎么知道一款酒适不适合存放?
如果一瓶葡萄酒年份尚新,即表现出低酸度、低酒精度、浓郁的果味和柔顺的单宁,喝着很圆满很顺口,反而是不适合收藏和陈年的!大部分是适合短期内饮用的酒。葡萄酒如果没有足够好的结构、紧实的单宁等支撑的话,果香消退后,时间久了,就会接近死亡状态了。- 31
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帝国田园酒庄是什么等级?
帝国田园酒庄(CampoViejo)位于西班牙里奥哈葡萄酒产区,是该地区的酒庄之一,现隶属于保乐力加集团(PernodRicardGroup)旗下的多默酒庄(BodegasDomecq)。1959年,何塞·瓯蒂格拉(JoseOrtiguela)创建了瓯蒂格拉酒庄(VinosOrtiguela),并于当年正式发布了酒庄的**款年份酒。1961年,酒庄发布了他们的经典酒款RiojaBottle,该品牌…- 10
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米尔兴酒庄建立于什么时间?
米尔兴酒庄(MilhinchWines)是澳大利亚南澳大利亚州巴罗萨谷(BarossaValley)的酒庄之一,位于赫赫有名的沙普酒庄(Seppeltsfield)的西北侧,以其出产的优质品种葡萄酒著称。1993年,酒庄庄主皮特·米尔兴(PeterMilhinch)携妻子沙林(Sharyn)买下了酒庄,并开始栽培葡萄树。1999年,酒庄开辟了一片10英亩的葡萄园,并用其中的5英亩栽培赤霞珠(Cab…- 16
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在爱琴海上品味美酒与美食
希腊葡萄酒独树一帜的风格与鲜明的个性,能够与爱琴海边的各种奇味异香巧妙组合。亲身在当地尝试各种餐酒搭配,方明白这其中的奥义。(图:当地大厨擅用橄榄油烹饪各种希腊菜,简单的食材与自然烹饪方式所诞生的新鲜色拉与当地优雅纯净的荣迪斯葡萄酒搭配起来相得益彰。)古希腊酒神狄俄尼索斯醉卧于琼瑶玉露之间,眉眼间透露着微醺的恣意。当我真正踏上希腊的土地,看到当地青年手捧酒杯,一如酒神那般享用着佳酿,才明白汩汩的葡…- 18
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林费酒庄建立于什么时间?
林费酒庄(LynferEstate)位于新西兰的怀拉拉帕(Wairarapa)产区,是该产区内一座家族式精品酒庄。林费酒庄由大卫·博伊德(DavidBoyd)和科琳·博伊德(ColeenBoyd)夫妇二人所共同创建。1988年,博伊德夫妇从英国移民至新西兰定居。1998年,博伊德夫妇决定投身于葡萄酒行业,几经寻找考察后,他们在怀拉拉帕格拉斯顿(Gladstone)的达金丝路(DakinsRoad)…- 7
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马斯特巴迪洛酒庄在哪?
马斯特巴迪洛酒庄(Mastroberardino)位于意大利的卡帕尼亚(Campania)葡萄酒产区。酒庄由彼得·贝拉迪诺(PietrodiBerardino)(他原为马斯特罗(Mastro)这个姓氏,而马斯特罗嫁给了贝拉迪诺)创建于1750年。历经9代,到1878年,安东尼奥(Antonio)的孙子安吉洛·迪诺(CavalierAngeloMastroberardino)注册了公司。迪诺用了20…- 12
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布罗瓦莱罗酒庄在哪?
布罗瓦莱罗酒庄(BodegasyVinedosBroValero)位于西班牙**的葡萄种植区拉曼恰(LaMancha)产区。在沿袭传统的同时,构思了这样一个小型精品酒庄,并采用了**的酿酒技术。布罗瓦莱罗酒庄**的财富是所拥有的土地、葡萄树和葡萄。酒庄在不断地努力,敢于创新,使酒庄精品葡萄酒在行业内声名远播。该酒庄致力于打造独特、原创的精品葡萄酒,并取得了一定的成果。该酒庄的精品葡萄酒,从精心料理…- 11
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