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竹笋发苦是什么原因,竹笋炒完发苦如何补救
竹笋发苦是什么原因1、含有较高的草酸竹笋中含有较高的草酸,这种物质会让竹笋吃起来带有苦味,草酸成分越高,竹笋的苦味也就越重,一般买到的竹笋都会因为其中的草酸没有处理干净,而导致烹饪后吃着发苦,是比较正常的现象,可以浅尝,但口感不好。2、竹笋变质了另外竹笋因为存放不当导致其中滋生了大量的细菌、霉菌等有害微生物,也会出现变苦,质地腐烂,气味改变的现象,这种变质的竹笋是千万不能吃的,否则会危害身体健康,…- 1.6k
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竹笋要焯水吗新鲜竹笋怎么处理,竹笋需要煮多久
竹笋要焯水吗新鲜竹笋怎么处理要焯水。鲜竹笋中含有大量的草酸,如果不焯水食用的话,不仅会影响人体对钙质的吸收,还会带有苦涩味,难以入口,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,具体做法如下:1、切除竹笋先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,…- 1.4k
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秋葵焯水几分钟能熟,秋葵为什么要焯水
秋葵焯水几分钟能熟3-5分钟左右。秋葵焯水多久能熟的话和秋葵新鲜程度有一定关系,新鲜的秋葵质地比较软嫩,所以会更容易熟,一般水开后烫2-3分钟左右就能熟。而比较老的秋葵由于肉质纤维化会变得很硬,像这种秋葵则煮的时间会稍微长一点,一般5分钟以上,具体时间还建议根据实际情况来定。秋葵为什么要焯水1.秋葵当中含有大量的草酸以及鞣酸成分,这些成分会导致秋葵吃起来口感偏苦涩,在吃秋葵之前如果能将其焯一遍水的…- 1.1k
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竹笋是发物吗 竹笋能生吃吗
竹笋是发物吗竹笋是发物。竹笋的营养是非常丰富的,富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、维生素B等,但竹笋确实是发物,发物大家知道中医里面讲吃多了发物是不好的,特别是身上有伤口或者在恢复的阶段吃发物是对身体不好的,而且发物吃多了对皮肤不好,容易过敏也容易长痘。但具体的话还是要根据每个人的体质来的,牛肉也是发物,但大家看欧美这么多人天天吃牛肉也没事,只是说如果您的体质刚好不适合吃竹笋或者不适合吃其他的发物…- 589
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黑水笔字迹怎么能从纸上消除
黑水笔字迹从纸上消除的方法:1、使用草酸:草酸可以去除黑水笔的字迹,但过一段时间后,使用过草酸的地方,纸会发黄。2、用刀刮掉:用锋利的刀片慢慢的刮掉纸上字迹。3、用胶带粘:用透明胶在字迹上慢慢张贴,直到将字迹粘掉,但字迹部分的纸会变薄。- 557
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大白菜馅饺子白菜用焯水吗,白菜馅饺子用盐杀水吗
大白菜馅饺子白菜用焯水吗不需要焯水。一般需要提前焯水的食物主要是因为含有较高的草酸成分,通过焯水步骤可以去除大部分草酸,以改善食物的涩味和提升营养价值,而白菜中含草酸较少,无需提前焯水处理,用于制作饺子馅用生叶子反而更好一些,不仅可以保持白菜的鲜嫩和营养,而且还不容易出水。白菜馅饺子用盐杀水吗要用盐腌制杀出多余的水分。白菜馅撒入一些盐,不用很多,均匀搅拌一下十几分钟后,会自然出水,把这个水直接倒掉…- 520
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苦瓜含草酸吗,苦瓜有什么营养
苦瓜含草酸吗苦瓜中也同样含有草酸,草酸会妨碍食物中的钙元景和锌元索的吸收。所以,在吃凉伴苦瓜之前应该先把切好的苦瓜片放进沸水中掉一下,这样可以有效地去除其所含的大量草酸。同时,一些需要补充大量钙的朋友不能吃太多的苦瓜,虽然加热后的苦瓜可以减少草酸的含量,但不能让它尽失。苦瓜有什么营养1、苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。2、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉…- 415
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炒的芹菜发苦是什么原因,芹菜发苦了还可以吃吗
炒的芹菜发苦是什么原因1、品种原因芹菜是生活中常见的一种蔬菜,富含维生素、膳食纤维、矿物质等,有较高的食用价值,如果炒芹菜吃起来发苦,很可能是品种不同导致,芹菜分为水芹、旱芹、西芹,其中旱芹又称“药芹”,香气浓郁,并且带有苦味。2、其他原因芹菜叶中含有大量的草酸,味道较苦涩,如果炒芹菜时没有摘除叶子,可能会影响食用口感。另外,也可能是没有清洗干净,存有一定的农药残留,导致味道发苦。芹菜发苦了还可以…- 378
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菠菜可以放冰箱冷藏吗,菠菜冷冻保存可以吗
菠菜可以放冰箱冷藏吗如果买回来的菠菜吃不完的话,那么可以把它塞到冰箱里面保存。当然不是直接买回来就放到冰箱,还是需要经过一些处理的,可以先把菠菜放在室温下,静放一天后,把叶片上的水分风干后,用厨房专用的纸巾将其包裹起来,把菠菜的根部朝下放到冷藏箱里面进行冷藏,用这种方式一般保存一个星期左右是没有问题的,菠菜不会出现腐烂的情况。菠菜冷冻保存可以吗用冷冻的方式来保存菠菜也是可以保质的,但是用冷冻的方法…- 374
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菠菜是凉性还是热性,菠菜怎么去掉涩味
菠菜是凉性还是热性菠菜属于凉性食材,食用之后能起到很好的降暑解渴的作用,但是在平时生活中食用菠菜的时候也要考虑自身的体质问题,在平时生活中一些属于寒性体质的人群是不建议食用菠菜的,会导致身体内的寒症出现加重的情况。菠菜中含有的营养物质含量极为丰富,其中含有的纤维素、胡萝卜素、维生素C等营养物质在被人体吸收之后能很好的控制便秘、提高自身免疫力等作用,所以在平时生活中适量的食用一些菠菜对人体健康是有一…- 369
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杏鲍菇为什么要焯水 杏鲍菇焯水后怎么存放
杏鲍菇为什么要焯水1.去除异味焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正些。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。2.去除草酸焯水可以去除杏鲍菇的草酸,蘑菇类的食材中基本上都含有草酸,尤其是金针菇中的草酸含量比较高,而草酸食用过多则非常容易导致结石病,经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。3.减少水分焯水可以减少杏鲍菇的水分,蘑菇类的食材都含…- 363
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新鲜雷笋需要焯水吗,新鲜雷笋怎么进行焯水
新鲜雷笋需要焯水吗需要。雷笋一般指的是雷竹笋,其中含有大量的草酸成分,要是直接进行炒制,食用之后容易加重人体的胃肠蠕动,从而可能会导致腹痛、腹泻等不适症状发生,所以在炒之前需要进行焯水,将雷笋中的草酸分解掉。新鲜雷笋怎么进行焯水1、首先将雷笋处理好,清洗干净。2、然后把雷笋切好。3、切好后锅中加适量的水,大火烧开,4、烧开之后把雷笋放进去,翻滚1-2分钟之后将其捞出即可。雷笋吃不完怎么保存建议放冰…- 362
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新鲜竹笋怎么焯水,烧竹笋前为什么要焯水
新鲜竹笋怎么焯水买回来新鲜的竹笋以后,首先就需要切除竹笋的。先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。另外,我们大家还需要用热水适当的蒸煮的,这样处理之后,竹笋就不会再有那种苦涩的味道。锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,…- 348
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茼蒿做饺子馅用焯水吗
用茼蒿做饺子馅不用焯水。茼蒿的草酸含量不是很多,焯水的目的多数是为了去掉蔬菜中的草酸,草酸会让人吃起来有一些涩口,而茼蒿就算是不焯水吃,也不会有涩口的感觉。如果是比较青涩的茼蒿,吃之前可以焯水。这样的茼蒿会带有一点腥涩味,焯水之后可以有效的去除其味道,相对于不焯水来说,茼蒿焯水之后制作出来的饺子味道会比较清香一些。茼蒿不焯水对饺子来说,并没有很大的影响,也不会产生一些有害的物质,可以按照自己的习惯…- 347
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菠萝为什么要用盐水泡才能吃,菠萝泡盐水5分钟能吃吗
菠萝为什么要用盐水泡才能吃1.避免过敏菠萝是常见水果,在菠萝果肉中含有一种叫菠萝朊酶的成分,菠萝朊酶是常见过敏源,有些人吃了菠萝后,可能会发生过敏反应,吃菠萝时,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡一下,这样就可以减少菠萝朊酶,也可减少菠萝过敏的情况。2.让菠萝味道更可口食盐可以增进食物的口感,起到增味的作用,用盐水泡菠萝,可以使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。3.减少草酸菠萝…- 346
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竹笋需要焯水多长时间,竹笋怎么焯水好
竹笋需要焯水多长时间竹笋需要焯水5—8分钟。 因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。竹笋怎么焯水好1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用。2、开火,锅里放入适量的水。3、等水有点热了,放入适量盐。4、煮沸后倒入切好的…- 343
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菠菜煮汤要焯水吗,菠菜焯水怎么保持翠绿
菠菜煮汤要焯水吗要。菠菜中含有较多的草酸成分,过多食用草酸会影响机体会钙离子以及蛋白质等营养成分的吸收,所以一般在吃菠菜之前都建议先焯一下水。草酸易溶于水,所以焯水之后的菠菜吃起来会更加营养健康。即使是将菠菜煮汤也是要先焯一下水的,如果不焯水直接煮,草酸也会溶于汤中,这样并不会减少草酸摄入量。菠菜焯水怎么保持翠绿2热水下锅在对菠菜进行焯水时,建议要热水下锅,因为这样菠菜就能最快速度被烫好,焯好水的…- 329
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秋葵不焯水能吃吗,秋葵焯水是切开还是整个
秋葵不焯水能吃吗能吃。秋葵不焯水也是可以吃的,但一般建议在吃秋葵前还是先焯一下水比较好。因为秋葵当中含有丰富的鞣质和草酸成分,直接吃秋葵口感会偏苦涩,并且过多摄入这些鞣质和草酸成分还会影响机体对蛋白质以及钙质的吸收,还会增加患结石的几率。如果能对秋葵进行一下焯水的话就能去除其中部分草酸以及鞣质成分,这样就能让秋葵吃起来更加的健康并且口感也更好。秋葵焯水是切开还是整个整个下锅。在对秋葵进行焯水的时候…- 327
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芦笋含草酸吗,草酸是什么
芦笋含草酸吗草酸是一些特定食物自然产生的化合物。吃太多草酸含量高的食物会给身体造成负面影响,因为这种物质可以化学绑定食物中的镁和钙等矿物质。而芦笋是含一定的草酸的。草酸是什么草酸,即乙二酸,最简单的有机二元酸之一。结构简式HOOCCOOH.它一般是无色透明结晶,对人体有害,会使人体内的酸碱度失去平衡,影响儿童的发育,草酸在工业中有重要作用,草酸可以除锈。草酸遍布于自然界,常以草酸盐形式存在于植物如…- 289
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菠菜必须焯水才能吃吗
1、菠菜应该焯水才能吃。在所有的食品中菠菜的草酸含量最高,而草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收应用,而且还妨碍人体对钙的吸收,因此食用菠菜时烹饪方法至关重要,要先焯一下水。2、实际生活中,有些人嫌麻烦,不焯水也没什么关系。对于消化能力正常、身体健康的人来说,草酸在肠道中的吸收率并不高,而少量的草酸被吸收后一般无多大影响。只要多饮水以冲淡浓度,就可防尿路结石的发生。- 286
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