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【烫面抹茶蛋糕卷(卷不易裂)的做法步骤图】程程小厨-制作
烫面蛋糕,卷起来任性,卷卷卷不裂…… 用料表: 鸡蛋 5个 牛奶 55克 玉米油 50克 低筋面粉 52克 抹茶粉 8克 砂糖(蛋黄糊) 15克 砂糖(蛋白霜) 50克 淡奶油 150~200克 糖粉 13~18克 步骤图: 15克砂糖加牛奶加玉米油放入奶锅,小火加热,边加热边搅拌,直到砂糖完全融化液体沸腾,立即离火端起奶锅,摇晃锅里的液体,大约摇晃100下左右,然后锅里的液体适当冷却 倒入过筛的…- 486
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【紫薯奶油蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃】小厨蔡蔡-制作
紫薯加上淡奶油有着非常浓郁的香味,用来做夹心加上柔软的蛋糕卷,非常好吃,值得尝试,配方中的量适合28金盘一盘。 制作前先看小提示 用料表: 蛋糕卷材料: 鸡蛋(鸡蛋比较大个,4个总的带壳大概250克左右) 4个 细砂糖(蛋白) 45克 玉米油 35克 牛奶 50克 低筋面粉 55克 夹心材料: 紫薯泥 350克 淡奶油(淡奶油的量根据紫薯的干湿度酌情添加) 65克 步骤图: 把牛奶和玉米油一起倒大…- 232
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【【蛋糕卷寿司】海苔肉松蛋卷的做法步骤图】兔高兴-制作
戚风蛋糕片材料:细砂糖15 35克,食用油24克,鸡蛋3个,低筋面粉50克,牛奶42克 用料表: 戚风蛋糕片 长帝25B烤盘一盘量 海苔 两张 沙拉酱 半支 肉松 适量 火腿肠 1根 步骤图: 烤好的蛋糕片晾凉后,撕离烤纸,在其中一面薄涂上色拉酱。 覆盖贴上海苔,一张可能面积不够,可以使用两张,或者将多出的蛋糕部分切除。 将蛋糕片翻面,使海苔面朝下。 在朝上面均匀涂抹上适量色拉酱。 撒上大量肉松,…- 290
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【斑斓椰香奶冻卷的做法步骤图,怎么做好吃】熊猫与四月-制作
完全是被光神的少女草莓奶冻卷种草了啊!嫩嫩的草鸡萌!作为一个合格的绿叶,来个清新少年版的奶冻卷是必须的啊(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡ 这个方子参考了光神的草莓奶冻卷!需要原方子请搜王光光光光的草莓奶冻卷。 斑斓和椰浆的搭配就像抹茶与红豆一样合拍!而且完全是个闷骚型的小清新啊,哈哈哈哈狂笑ing!! 至于斑斓精,这位客官你问到点子上了,某宝已经很强大了,你懂的!另外,烤盘是28×28的 ( ・᷄ὢ・᷅ …- 475
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【蛋糕卷记录的做法步骤图,蛋糕卷记录怎么做好吃】* G 兜 兜 *-制作
这款蛋糕卷的配方是尝试过很多之后的成果,主要用于记录。 用料表: 鸡蛋 5只 低粉 65g 牛奶 65g 糖 40g 盐 适量,调味 油 45g 淡奶油 200g 糖 10g 步骤图: 把45g无味的油烧开,关火,倒入65g过筛的低粉,拌匀。加适量盐拌匀。纯牛奶分3次加入拌匀。 4只蛋清用无油无水容器分开,另外4只蛋黄和1只全蛋拌匀备用。 蛋黄分3次加入粉糊里拌匀,每一次必须拌匀再倒下一次。 蛋黄…- 217
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【正宗戚风蛋糕卷的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】-制作
爱戚风,更爱卷卷,温柔细腻和温暖。 做了很多很多次的烫面戚风卷, 是我要的完美卷卷。 自认为是口味和麻烦度性价比最高的一款。 分享出来,与大家共勉。 此配方适合28*28烤盘,或者35*25烤盘。 用料表: 鸡蛋 3个 牛奶 50g 色拉油 30g 细砂糖 45g 低粉 50g 步骤图: 取1/3糖量 牛奶 色拉油,煮到细砂糖溶解,温度65-70度之间;倒入过筛好的低粉中; 混匀,这一步就是烫面;…- 319
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【超萌长颈鹿蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃】season_j-制作
萌萌哒的长颈鹿,甜甜的淡奶油,香香的可可味,果断是收买小朋友的利器^_^ 用料表: 蛋糕体:(28*28烤盘) 蛋白 4个 蛋黄 3个 细砂糖 65g 水 60g 玉米油 38g 低筋面粉 72g 玉米淀粉 5g 可可粉 10g 香草精 少许 糖浆: 热水 20g 粗砂糖 10g 朗姆酒 5ml 夹馅: 淡奶油 150g 细砂糖 13g 芒果 适量 步骤图: 铺一张油纸在烤盘中,刷上一层薄薄的玉米…- 411
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【树桩造型咖啡蛋糕卷的做法步骤图】咘会做-制作
《最全面的蛋糕教科书》封面的蛋糕,刚看到时就很喜欢这个别致的造型,我本身不爱吃奶油,不过这款夹层的奶油是咖啡味儿的吃起来不腻,还蛮好吃的。没拍过程图,为了大家好操作,借用书上的图了。原方用的是40cm X 30cm烤盘的分量,如果用27cm x 27cm的正方形烤盘,也可以使用相同分量的材料烘烤,再切分为5等份即可。 用料表: 咖啡风味儿的全蛋打发式蛋糕卷面糊 鸡蛋 3个 细砂糖 90g(如果用的…- 474
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【抹茶蛋糕卷的做法步骤图,抹茶蛋糕卷怎么做好吃】绿野仙踪wu-制作
不知何地起,开始很喜欢抹茶!蛋糕卷实在是方便快手的美点... 在学习了其他作品后形成了自己的习惯,这菜谱一直记在笔记上方便自己翻阅,也许有亲喜欢,今天我把它从笔记上搬来厨房。每个人习惯、手法、用料等均会多少有所差异,所以成品也许也会略有不同,关键是找到适合自己的...... 用料表: (一)蛋糕体: 鸡蛋(每个60-65克) 4个 细砂糖(蛋黄糊用) 10克 低筋面粉 50克 无味植物油 40克 …- 354
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【蓝天蛋糕卷的做法步骤图,蓝天蛋糕卷怎么做好吃】黄花-制作
八寸的方形烤盘刚好做一条 :) 鸡蛋尽量不要选用土鸡蛋,不然做出来真的会偏向绿天黄云了:( 预备工作:1.取芒果肉切成条状(内陷用) 2.烤箱上下货175℃预热 用料表: 鸡蛋 2个 砂糖 30 沙拉油 16 牛奶 16 低粉 35 鲜奶油(内陷用) 适量(我用了大概80g) 芒果(内陷用) 蓝色食用色素 步骤图: 根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。 取出…- 330
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【KITTY猫蛋糕卷的做法步骤图】施施小妆–ZZ-制作
萌萌哒?,送人很是讨喜哦! 用料表: 低粉 75克 牛奶 60克 色拉油 50克 细砂糖 60克 鸡蛋 4个 红曲粉 3~5克 可可粉 适量 步骤图: 蛋黄加10克糖搅打均匀 加入50克色拉油搅打均匀 再倒入60克牛奶搅打均匀至油水融合 将75克低粉筛入蛋黄盆中搅拌均匀 用勺子取15克蛋黄糊于小碗中 将红曲粉筛入蛋黄糊中切拌均匀 蛋白分三次加入50克糖后打至湿性发泡 取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内…- 352
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【轻松熊蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃】我开动啦-制作
这个卷卷真的超好吃而且超快手♪(^∇^*) 用料表: 无盐黄油 40克 低粉 42克 可可粉 10克 牛奶 52克 鸡蛋 4个 细砂糖 70克 盐 少许 醋或柠檬汁 几滴 淡奶油 200克 细砂糖 20克 巧克力笔或融化巧克力 适量 水果或蜜豆 适量 步骤图: 黄油切小块软化,低粉和可可粉过筛,三个蛋清分离,三个蛋黄和一个全蛋搅匀。牛奶称量好。烤盘垫油布或油纸。烤箱预热。 黄油保持小火加热,至沸腾…- 298
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【长颈鹿花纹奶油蛋糕卷——朴素的蛋糕卷也生动形象了哦的做法步骤图】玉池桃红-制作
过节这段时间,俺家小美女们放假在家,都喜欢吃奶油蛋糕卷,这段时间俺也对蛋糕卷上瘾了,现在是每天做一个蛋糕卷,一天就把它消灭了。 蛋糕卷做多了,就变化着花样的来做,哈哈,今天做了长颈鹿花纹的奶油蛋糕卷,做好后非常形象,像极了长颈鹿身上的花纹。俺家小美女们都说漂亮呢。 现在,孩子们还放假在家,做个这样的蛋糕卷吧,不仅好吃,更好看,孩子们肯定会喜欢的。 用料表: A:蛋白4颗,柠檬汁5滴,细砂糖50克 …- 371
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【珍珠奶茶蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃】Liang_蘑菇瓶子-制作
之前在微博看到一个视频,是做珍珠奶茶蛋糕,然后想着,做成蛋糕卷也不错,就自己调了下配方试试了,味道真的不错,很浓的奶茶味!相信喜欢奶茶的一定很喜欢这款蛋糕卷! 小伙伴们一定认真看好步骤再操作哦 这个奶茶需要提前一天准备的! 配方用烤盘是28*28的哦 用料表: 红茶叶 6g 细糖 15g 夹心奶茶部分(需要提前24小时制作) 淡奶油 150g 蛋糕体部分 鸡蛋 4个 红茶(泡水) 3g 热水 62…- 543
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【柔润巧克力戚风蛋糕卷的做法步骤图】奶油樱桃-制作
做法来源于《百变食感瑞士卷》和《六星级蛋糕卷》,是可以轻松卷起的蛋糕卷,不用担心断裂,也能最大程度的还原可可粉浓醇的香味,以下材料分量可制作28cm正方形烤盘蛋糕片一份 用料表: 蛋糕体: 低筋面粉 60g 色拉油 30ml 水 40ml 细砂糖A 20g 细砂糖B 40g 鸡蛋 3个 可可粉(巧克力溶液) 10g 色拉油(巧克力溶液) 15g 内馅儿: 淡奶油 400g 细砂糖 20g 步骤图:…- 263
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【经典小山蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃】是_煩-制作
小山卷~相信大家都不陌生~ 蛋黄含量颇高~所以蛋糕体整体偏黄~组织细腻柔软有弹性~ 搭配奶油和新鲜水果~ 绝对男女老少通杀的必备甜品啊~~ ----- 小山卷属于--分蛋式海绵蛋糕 从名字就可以知道分蛋式与全蛋式海绵蛋糕的差异 但与戚风蛋糕做法很相似 都需要将蛋白打发 较为不同的是 分蛋式海绵蛋糕 蛋黄经过乳化效果 与蛋白霜混合 再加入粉类 因而造成最细腻的质地 ---- 28*28方盘1个 用料…- 304
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【正宗蛋糕卷的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】-制作
圣诞老人说所谓幸福是有一个健康的身体,有深爱你的人,还有可依赖的朋友…我很庆幸我有下厨房这么大一帮可以信赖可以交心可以学习的朋友,感恩每一位支持我给我点赞关注我的朋友,今年的圣诞节有了你们会更精彩❤ 今天又做健康的美食啦,菠菜草莓蛋糕卷,既健康,还有高颜值,一装饰好立即俘获了小朋友的心❤操作之前可以先看一下小贴士 我用的是三能不粘金盘35×25的,我习惯做厚卷,所以都是用五个鸡蛋,如果大家用的是2…- 335
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【【下一站网红】脏脏卷、净净卷、原谅卷的做法步骤图】烘焙疯子Ella-制作
脏脏包都吃过吧?相信很多小伙伴不仅吃过,还做过了呢~ 一月底的作业征集,收到的最多的就是“脏脏包”的作业。而从我开始自己做产品以来,脏脏包的销量也是最大的。可见他有多网红了~ 脏脏包脱胎于可颂,虽然说是甜点面包,但还是比较占肚子的,一般吃完一个就吃不下第二个了~~就在上周,姜先生还跟我抱怨脏脏包吃腻了,想吃点儿别的甜品(一炉脏脏包偶尔会出一两个不那么好看的,这些“低颜值”脏脏包当然不能寄给宝宝们啦…- 366
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【棉花蛋糕卷的做法步骤图,棉花蛋糕卷怎么做好吃】啊呜511-制作
继续搬。。。如此勤劳~~小红花呢 用料表: 蛋黄糊 黄油40克 低筋面粉55克 牛奶55克 蛋黄3个 全蛋1个 蛋白霜 蛋白3个 细砂糖50克 奶油夹馅 淡奶油200克 炼乳20克 芒果果肉适量 步骤图: 蛋分好,粉类过筛好,黄油切好,牛奶和糖称量好 黄油切小块放入奶锅中小火加热至沸腾 沸腾后马上离火,倒入过筛的低粉, 用刮刀拌匀 分2-3次加入牛奶,拌匀 三个蛋黄和一只全蛋分3-4次加入,搅拌均…- 325
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【奶油芒果蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃】nee小木-制作
用料表:步骤图: 蛋黄加入10克细砂糖打匀。 加入玉米油搅拌充分均匀。 加入牛奶搅拌均匀。 筛入低筋面粉,用刮刀以不规则方向拌匀面糊。 蛋白分3次加入剩下的30克细砂糖打发。再将蛋白分次加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌混合均匀。 倒入28厘米三能金盘,烤箱预热175度,中层18分钟左右。- 259
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【“夏威夷”蛋糕卷(百香果椰芒蛋糕卷)的做法步骤图】胖球闪电猴-制作
集齐三种热带元素的蛋糕卷,百香果、椰子、芒果都是典型的热带水果,组合在一起配一脸,感觉秒秒钟都想飞去夏威夷过夏天啦~ 蛋糕体这次做的软妹款,比较嫩,水份很足,个人喜好问题表皮也撕掉了,如果喜欢正卷的记得多烤个2分钟把正面的皮烤牢固点儿哈~ 注意别烤糊咯 用料表: 椰香蛋糕片 鸡蛋 4个 低筋面粉 66g 细砂糖 60g 牛奶 10ml 椰浆 60ml 玉米油 50g 椰子粉 10g 奶油内馅 百香…- 389
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【彩虹蛋糕卷的做法步骤图,彩虹蛋糕卷怎么做好吃】食尚先生王森-制作
我想,若是把这绚丽的色彩融入美食,想必也会动人心魄吧。于是便有了这彩虹蛋糕卷,华丽而诱人,你一定会爱上她…… 用料表: 低筋面粉 100g,B 玉米淀粉 25g,B 蛋黄 150g,A 水 50g,A 蛋白 250g,C 砂糖 130g,C 白醋 10g,C 步骤图: 先将A放在容器中混合拌匀 加入过筛的B充分搅拌均匀备用 再将C放在搅拌桶内先以慢速拌至糖化 再改用快速打至中性发泡偏硬一点 先取1…- 294
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【千叶纹蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃】天使不白衣-制作
模具:三能金色烤盘28X28cm 时间:视上色程度选择中层20分钟或者中下层22分钟, 中下层离上发热管相对远一些,上色会浅一些。 温度:180°上下火(我的烤箱温度偏高15度左右,这是烤箱设置 温度,实际温度大概在165度,所以请按自己家烤箱温度差来调整到合适的温度) 【关于如何不粘皮】 如何做到不粘皮?这是很多厨友头疼的问题。我的方法是❶烤制的时候加开热风循环,能够有助于表皮干燥。❷没有热风循…- 329
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【肉松蛋糕卷的做法步骤图,肉松蛋糕卷怎么做好吃】惠妈妈hui-制作
自制的肉松,卷成一个美美的蛋糕卷,配上一杯咖啡,真的满足呀!28*28金盘 用料表: 鸡蛋 4个 低筋面粉 110克 糖(蛋黄用) 30克 糖(蛋白用) 50克 玉米油 45克 水 65克 醋 几滴 沙拉酱 30克 肉松 适量 步骤图: 蛋白与蛋黄分开~分别放入无油无水的盆子中,其中蛋黄加入30克细砂糖,用蛋抽搅拌至糖融化 加入玉米油,搅拌均匀 加入水,每一种材料的加入,都要搅拌充分 筛入低筋面粉…- 385
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