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【葱味咸香司康的做法步骤图,怎么做好吃】仙Reese-制作
来做一个简易的咸香司康吧!又到了某一天想做烘焙,但又不想大动干戈的在厨房忙活太久。司康就满足了我想要的。这款参考原方子是来自Ina Garden 的食谱。根据个人喜欢有所改动~材料简单,香松诱人~我尽量把做法用视频描述,那样更详细方便掌握~还有泡打粉、盐和糖的量建议使用量匙来量会更标准。 用料表: 低筋面粉 260克 无盐黄油 110克 泡打粉 2小匙(10克) 盐 3/4小匙(3克) 糖 1小匙…- 666
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【乳酪蛋糕卷??的做法步骤图,怎么做好吃】哎呀玲玲-制作
蛋黄糊:蛋黄6个约130克,玉米油50克,牛奶70克,低粉80克 蛋白糊:蛋白5个约168克,白醋几滴,糖60克 奶酪馅:kiri奶酪100克,糖粉20~25克,奶粉20克,淡奶油10克 用料表: ~ 步骤图: 先做蛋黄糊: 1:玉米油+牛奶手动打蛋器搅匀,加入低粉,搅匀至不见干粉,一次性倒入蛋黄,充分乳化,过滤一次,备用(可不过滤 蛋白糊 2:蛋白加几滴白醋电动打蛋器至粗泡,一次性倒入糖,打到软…- 459
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【黑芝麻戚风蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃】皮师傅-制作
淡淡甜味软绵绵有浓浓芝麻香的黑芝麻戚风卷,对头发好,这个可以有!可以当作下午茶,也可以当作早餐,适合全家人的百搭款。 我的烤盘比较小,19*25.5厘米,用的是3个鸡蛋的量,每个蛋60克左右(带壳),成品是比较厚的蛋糕片。如果你用大一些的烤盘,比如最常用的28*28厘米烤盘,可以换算成5个鸡蛋的量,其它原料也乘以相同的系数。 用料表: 鸡蛋(约60克) 3个 砂糖(加入蛋黄) 10克 水 30克 …- 776
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【红枣蛋糕卷的做法步骤图,红枣蛋糕卷怎么做好吃】堂妈小厨-制作
用料表: 糖粉 80g 大枣 适量 蛋白 四个 蛋黄 四个 糖 20g蛋黄 糖 30g蛋白 牛奶 50g 植物油 50g 步骤图: 准备材料 分离蛋白 大枣去核剪成小块 蛋白加糖打发 蛋白打到九分发 蛋黄加砂糖拌匀 加入牛奶 加入食用油 加入低粉 搅拌均匀 分次加入打发的蛋白 搅拌均匀 烤盘里加入油纸 撒上红枣丁 倒入面糊上面再撒一层枣丁 170度烤制二十分钟 烤好的蛋糕凉一会 抹上果酱 果酱抹的…- 481
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【肉松蛋糕卷的做法步骤图,肉松蛋糕卷怎么做好吃】爱厨房-制作
用料表: 鸡蛋 3个 低筋面粉 60克 肉松 适量 白糖 10克(蛋黄用) 牛奶 30毫升 色拉油 40毫升 塔塔粉 少许 盐 少许 沙拉酱 适量 步骤图: 将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中,先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中,充分地搅拌至白糖溶解,再分次加入油拌匀,然后加入牛奶拌匀,最后再加入过筛后的低筋面粉,拌匀成蛋黄糊待用 蛋清中加入少许塔塔粉,分次加入白糖,用电动打蛋器将其打至干…- 379
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【中岛老师红薯蛋糕卷的做法步骤图】唐栗子-制作
书到的那天让朋友点一个做给她,她就选了这个。红薯是买的现成的路边推车卖的烤红薯真是又甜又滑做馅太棒了。中岛老师的戚风好像都是这个配方的变化,所以也可以自己发挥一下,做些其他想吃的味道~烤盘28cm*28cm 用料表: 黄蔗糖 30g 豆浆 2大勺 黄蔗糖 40g 黄蔗糖 1大勺 豆浆 2~3大勺 【蛋黄糊】 低筋粉 80g 蛋黄 4个 菜籽油 2大勺 熟黑芝麻 2大勺 【蛋白霜】 蛋白 4个 【红…- 430
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【圣诞雪人戚风卷的做法步骤图,怎么做好吃】胖球闪电猴-制作
最能代表圣诞的元素是什么呢?当然是圣诞老人、圣诞树、雪人、雪花、麋鹿…… 以及红红绿绿的配色等等啦~ 不过草莓圣诞老人和麋鹿姜饼做腻了,我们可以把蛋糕卷换个方式,做出新意~ 这个做法比较类似漩涡蛋糕,比做大的戚风蛋糕用时短,制作蛋糕片的难度也比烤大戚风更低一些,唯一需要注意的是做的过程中动作需要快一点,避免蛋白霜消泡的问题,好在冬天的室温比较低,所以圣诞时节做这个也不必过于担心。而且这次在制作的时…- 285
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【【福田淳子】抹茶舒芙蕾蛋糕卷 小尺寸烤盘适用的做法步骤图】小麦麦咪-制作
配方来自福田淳子——《我❤和风洋果子》 “分别于面糊和奶油馅中加入抹茶粉,在湿润柔软的抹茶舒芙蕾蛋糕中,包卷入散发着抹茶苦味、甜度较低的奶油和颗粒红豆馅” 原方是29cm*29cm的烤盘1个,由于我家烤箱是25L的,太小,所以我的烤盘是26cm*21.8cm的,配方也是我烤盘的分量,这个菜谱只是为了方便记录,因为是我的常做菜谱!豆粒馅儿我不是大爱,所以经常不加,直接卷抹茶奶油超好吃的! ♥.*.♥…- 516
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【蝶豆花奶油蛋糕卷-正反面示范的做法步骤图】LUOLUO的厨房-制作
来下厨房让我这个只会炒几个小菜的人接触到了很多以前没有见过也没有听到过的各种食材和料理,涨了见识,也涨了肚皮--“小四卷”是在受到“气疯”的失败打击之后做的一次就成功的一款蛋糕,也是百分百成功的一款蛋糕,很有成就感,也给了我很多信心… 也是在下厨房知道有一种花,泡出来颜色很美很多变,可以当天然的色素来使用,本身颜色也比较独特--蓝蝶花(蝶豆花) 用它来记录个小四卷的食谱,也希望能做出更多好吃的东西…- 799
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【可可摩卡毛巾卷的做法步骤图,怎么做好吃】Ane_思远哥哥-制作
其实这个毛巾卷是对照@可乐乐777的方子,感谢~然后我做的算是简易版的吧,做了少许改变,成品真的是怎么摆拍都好看哈哈?真的挺简单的~ 用料表: 饼皮:低筋面粉 100克 牛奶 220克 可可粉 20克 黄油 20g 鸡蛋 3只 淡奶油 白砂糖 30g45g 內馅:淡奶油 220g 摩卡粉 10g 糖霜 30 步骤图: 三个全蛋鸡蛋+白砂糖,搅拌均匀之后倒入牛奶与淡奶油,隔水融化黄油加入,继续搅拌均…- 366
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【抹茶蛋糕卷的做法步骤图,抹茶蛋糕卷怎么做好吃】墨__墨-制作
简单的配方,简单的操作,不简单的味道 原方来自@烤验,特此感谢! 用料表: 抹茶粉 8克 牛奶 52克 色拉油 40克 蛋黄 4个 低筋面粉 40克 蛋白 4个 绵白糖 60克 步骤图: 牛奶微波炉加热到八十度 筛入抹茶粉用茶筅打匀 加色拉油打匀 加四个蛋黄用电动打匀 筛入低粉,用电打搅匀,盆壁边上的粉粉用刮刀刮下去拌下 蛋白分三次加糖搅打到湿性发泡 拌合蛋白和抹茶蛋黄糊,从高处倒入烤盘,稍微向四…- 341
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【最好上手的专业级—日式焦糖布丁卷的做法步骤图】烘焙疯子Ella-制作
最近苦于推送没人看,前几天跟老同学约饭,我就请她从旁观者的角度给我提提建议,她说我的菜谱有点儿普通,缺乏特色。苦思冥想,我决定正式推出这个系列,就叫“最好上手的专业级甜品”,不定期更新,将专业甜品店都不一定会的、可能要花大价钱出国留学才能学到的珍贵配方,免费分享给大家。 不用担心太难做不出来,菜谱都经过挑选和测试,在一般家用爱好者的条件下就能完成。 我最擅长的品类是面包、果酱和蛋糕卷,今天就分享一…- 360
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【日式泡芙卷[根据大神的方子稍做改动]难度:但是口感和颜值超棒的的做法步骤图】荣荣Easy-制作
抱着爱美食就爱拍照 爱分享的心态 写的这篇菜谱 希望你们能做的开心? 这是微博捡漏得到的大神的方子 但是那个方子只有一张泡芙皮的图片 对于没吃过 没做过这款蛋糕卷的初学者来说 还是很难一次就做成功的 我自己也是第一次尝试 纯属分享自己的操作经验出来 让你们可以吸取我的经验 做出更美味更美貌的日式泡芙卷 用料表: 蛋糕体材料:鸡蛋[蛋糕体用] 5个 糖粉[蛋白打发用] 45g 糖粉[做蛋糕体的蛋黄…- 316
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【舒芙蕾抹茶红豆卷的做法步骤图,怎么做好吃】尤岚达-制作
对卷卷一直有颗执着的心,希望不断尝试,不断进步。感谢厨友们滴支持和厚爱。发个我喜欢的抹茶卷方子回馈大家。蛋糕体为福田淳子的方子,馅料是丸久小山园出版的 [京都午茶时光]。 结合厨友的疑问,陆续修改过几次菜谱。小贴士请一起看一下,也许对你有用。 用料表: 低粉 60g 抹茶 5g 砂糖 70g 蛋黄 3个 黄油 50g 牛奶(入黄油一起烧) 2大匙(30ml) 牛奶(入蛋黄糊) 55g(原方是40-…- 427
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【口感好不腻的奶酪霜的做法步骤图】赵木子MuZi-制作
好多朋友问我怎么配的 第一个菜谱献给奶酪霜了 之前吃过一次比较正宗的红丝绒 深深爱上了它的味道 回来就自己琢磨 做成蛋糕卷 我看了好多奶酪霜的方子 基本上是奶酪+黄油糖粉 非常的腻 而且不好卷 太厚 有次随意搭配了一下 惊艳到我了 用料表: 奶油奶酪(蛋糕卷) 150g 糖粉 40g 黄油 40g 淡奶油 100g 我是分割---- ----- 糖粉 50g 黄油 50g 淡奶油 120g 奶油奶…- 544
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【榴莲蛋糕卷的做法步骤图,榴莲蛋糕卷怎么做好吃】dacyge-制作
一直对榴莲有种莫名的热衷,这次把榴莲跟蛋糕直接结合起来。没有加奶油等等,纯粹的榴莲与蛋糕结合,成为了家里人的最爱,浓浓的榴莲味在口中化开的瞬间,有一种妙不可言的感觉哟! 用料表: 鸡蛋 4个 糖粉(加蛋黄) 10g 色拉油 25g 牛奶 50ml 低粉 80g 糖粉(加蛋白) 40g 榴莲肉 适量(根据自己喜好) 步骤图: 分离蛋清和蛋黄,放在无油无水容器。蛋清放进冷藏备用。烤盘预先铺一层油纸。 …- 418
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【奶酪沙拉肉松蛋糕卷(奶酪与蛋糕的邂逅)的做法步骤图】纾纾纾-制作
有几位厨友反映烤完的蛋糕卷芝士会滑下来,我烤了N次还没有碰到这个问题。我分析了下是不是蛋糕卷表面沙拉酱没有抹到位,或者是跟沙拉酱的牌子有关系。还想到一个原因就是奶酪撒的少太稀疏或者是芝士太碎了,融化之后连不成一片,所以才掉下来。希望大家尝试之后多多提意见哦,方便我更加完善菜谱,也可以帮忙分析下是什么原因造成的芝士下滑。 用料表: 鸡蛋 4个 细砂糖(蛋白30克、蛋黄10克) 40克 水 40克 玉…- 523
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【最正宗的小山卷Koyama Roll(小山进不藏私完全传授)的做法步骤图】DREAMCOOK-制作
Koyama Roll小山蛋糕卷 烘烤后的颜色如优质的鞣皮般 又松软又有弹性的舒芙蕾Souffle蛋奶酥之口感 用料表: 蛋黄糊 蛋黄120g 蛋黄糊 白砂糖15g 蛋黄糊 蜂蜜30g 蛋黄糊 低粉70g 蛋白糊 蛋白160g 蛋白糊 白砂糖65g 用料 无盐奶油15g 用料 牛奶35g 模具 30cm*30cm烤盘 步骤图: 蛋黄和白砂糖混合; 慢慢加入以小火加热熬到40度的蜂蜜,混合物搅拌至变…- 1k
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【千层蛋糕卷–Bruno多功能烧烤机的做法步骤图】胖球闪电猴-制作
长草了一两年的锅子!颜值实在太高了,之前经常翻来覆去跟朋友在群里讨论半天,结果最后又因为海淘太麻烦而且又要用变压器望而却步。。所以这次晓得这个是220V版国内也可以直接用,不用再插上麻烦的变压器真的超级开心!终于拔了这根老草。。 到手看到实物以后更是觉得超级棒,配的三个烤盘都很实用,而且最近不是挺流行摊皮做卷卷么~ 我看大家都是用圆形的锅子做,所以看到Bruno方方正正的平烤盘时眼前一亮,觉得拿这…- 919
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【虎皮蛋糕卷的做法步骤图,虎皮蛋糕卷怎么做好吃】妍色-制作
我这个喜欢做喜欢吃蛋糕卷的人,竟然连虎皮蛋糕卷都没做过啊,不应该不应该,今天赶紧补上了这一课!凭借自己做蛋糕卷的一点小底子,今天这个虎皮蛋糕卷还算满意,虎皮的还挺像那么回事的,原来我曾经认为超神奇的虎皮竟然那么简单啊。古人说的会则不难,真不是盖的。 用料表:步骤图: 制作虎皮蛋糕片:准备好所有材料备用 烤盘内部涂抹薄薄一层黄油,然后铺上烘焙纸,烘焙纸就非常服帖的粘在上面了 蛋黄 40g细砂糖,用手…- 568
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【纸杯蛋糕 ?酸奶小蛋糕 ——附视频的做法步骤图】susan彤妈-制作
11月22号更新 平炉实际温度(不是烤箱显示的温度,买个烤箱温度计记得测下自己烤箱的温度)下火150度,上火160度,18分钟平炉中层,测试完毕,完美,?️热风功能的记得开启(平炉烤至上色就行,温度没有绝对的,每个烤箱上色,温度都有差异,学会看上色噢!) 家有个小女儿,当然这样的可爱美食,而且少糖,我女儿最爱,自己做的吃的也放心 制作技巧 第一:糖我喜欢全部加入蛋白里,因为蛋白里少了糖,蛋白打不细…- 542
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【彩绘草莓蛋糕卷?的做法步骤图,怎么做好吃】施施小妆–ZZ-制作
彩绘全是用的天然色粉(红曲抹茶和可可粉),好看又安全,对食用色素坚决say no,再漂亮也不用。 用料表: 鸡蛋60克/个 4个 细砂糖 50克 牛奶 60克 植物油 45克 低粉 80克 红曲粉 1克 可可粉 适量 抹茶粉 适量 步骤图: 蛋黄加20克糖和牛奶油一起搅匀 将低粉筛入蛋黄盆中搅匀 取一勺蛋黄糊于小碗中 将1克红曲粉筛入小碗中切拌均匀 蛋白分三次加入30克糖打至湿性发泡 再取两勺蛋白…- 364
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【摩卡漩涡树桩造型蛋糕卷的做法步骤图】那一天蝶舞-制作
在富有咖啡风味的蛋糕上,加入添加咖啡的淡奶油,制成美味的摩卡蛋糕卷,浓浓的咖啡香,让人回味无穷。抹了咖啡果子露的蛋糕卷,更加凸显咖啡的风味。将蛋糕片一片一片连接起来卷成树桩的造型,然后整体覆盖上淡奶油,更加增添了这款蛋糕的魅力,就是作为生日蛋糕也毫不逊色~ 此方乃是小嶋老师的摩卡蛋糕卷和另一个日本方子的完美结合。 方子写得又太详细了,本来我是想着精简精简的,可是一写就又忘记了,表嫌我啰嗦~ 此方子…- 442
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【台湾芋泥蛋糕卷的做法步骤图,怎么做好吃】野田-noda-制作
这是台湾买得很火的一款蛋糕卷,松软的蛋糕包着绵密的芋泥真的很好吃!! 用料表: 鸡蛋 4个 砂糖 适量 玉米粉 2小匙 泡打粉 1小匙 低筋面粉 70g 沙拉油(或者牛油) 50g 牛奶 50ml 椰奶 适量 芋头 步骤图: 蛋黄 20g糖稍微搅拌一下,然后再加入牛奶和沙拉油继续搅拌 面粉类全部加入搅拌均匀 蛋白 40g砂糖打发至企身 蛋白和蛋黄糊混均 烤盘垫上牛油纸,把蛋糊加进,烤箱180烤15…- 450
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