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做包子泡打粉什么时候放
和面的时候。泡打粉是一种复合膨松剂,属于一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。生活中主要是用来制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。制作包子的时候,泡打粉主要用来发面,在和面的时候就需要加入泡打粉,否则容易影响泡打粉的发酵效果,对人体的健康造成伤害。 做包子泡打粉放多少:根据实际情况而定。通常情况下泡打粉适合于快速发面,制作包子的时候,一般属于即发即做,制作包子时使用的泡打粉量一般是…- 97
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蛋糕放泡打粉还是酵母
制作蛋糕的时候一般是泡发粉和酵母粉一起放,泡打粉可以起到一个快速发酵的作用,酵母则是慢速发酵,需要一定的时间,另外酵母在高温下是无法存活的,进入烤箱之后就会停止发酵,没有充分的时间进行发酵,无法起到发面的作用。泡打粉是复合膨松剂,在制作面食的时候,加入泡打粉可以协助酵母产生气体,让制作出来的蛋糕更为蓬松,吃起来口感更好。泡打粉本身就是一种添加剂,有些人在制作食物的时候,不喜欢太多的添加剂,这样可能…- 670
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泡打粉和酵母可以一起用吗,泡打粉和酵母有什么区别
泡打粉和酵母可以一起用吗可以。泡打粉和酵母是可以一起食用的,两者之间在性质上不相互影响,而且两者相互结合使用,制作出来的食物更加好吃、口感更好。泡打粉是一种食用添加剂,由苏打粉和其它的酸性材料组合而成,属于一种复合型的膨松剂,主要是用于作面制食品的快速疏松剂,可以让其蓬松。酵母则是一种单细胞真菌,其能将糖发酵成酒精和二氧化碳,是一种天然发酵剂,其同样也是用于制作面食的快速膨松剂。酵母和泡打粉一起使…- 526
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泡打粉和小苏打的区别,小苏打能代替泡打粉吗
泡打粉和小苏打的区别1.小苏打小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,化学式为NaHCO3,是一种碱性晶体,碳酸氢钠与在面团发酵过程中产生的酸反应生成钠盐、碳酸,碳酸受热分解产生二氧化碳和水,常用于制作馒头等食品,可以让馒头产生海绵状的膨松结构。也可以用来去除油污,还可以用来治疗胃酸过多的症状。2.泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂,是由苏打粉配合其他酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水分、酸性及…- 31
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泡打粉做油条醒多久,炸油条只放泡打粉行吗
泡打粉做油条醒多久一般建议醒面15分钟左右。在用泡打粉做油条时,需要经过醒面的过程,这样油条的口感和蓬松度都是比较好的,食用起来口感酥脆、味道香,而醒面的时间需要控制,一般建议醒15分钟左右,这样能够保证油条的劲道和蓬松度,避免油条干瘪、发软的情况,在口感和外观上都是比较上乘的。炸油条只放泡打粉行吗可以。油条是早餐和豆浆的搭配食物,一般制作的材料是淀粉,而用泡打粉也是可以的,因为泡打粉是一种复合膨…- 84
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家里没有泡打粉怎么办
制作食物的时候如果没有泡打粉,可以选择小苏打代替,需要注意的是,小苏打并不能完全代替泡打粉,所以日常生活中还是在家中储存一些泡打粉比较好。泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料、玉米粉为填充剂制作成的白色粉末,这种粉末又被称为发泡粉还有发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,这种发酵剂主要用于粮食制作过程中的快速发酵,在制作蛋糕、馒头、包子的时候都能用到。很多人认为泡打粉就是酵母粉,其实这两种食物是…- 118
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单纯用泡打粉能发面吗
不建议只使用泡打粉发面,发面效果不好,也不容易发好面,建议泡打粉和酵母一起使用。泡打粉属于一种化学膨松剂,这是一种快速膨松剂,但是不能使用含有铝的泡打粉,最好是使用无铝泡打粉。一般来说,普通的发面方式是需要比较长的时间,但是使用泡打粉发面的时间比较短,大约在几个小时左右。在和面时,差不多一斤的面粉放10克左右泡打粉就行,太少了效果比较差,如果放太多会会影响面团发酵的质量。使用泡打粉时,建议先把面粉…- 200
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发糕可以用小苏打代替泡打粉吗
做发糕的时候可以用小苏打代替泡打粉。用小苏打代替泡打粉的时候可以少量放。泡打粉中的苏打粉成分大约占1/3,剩下的2/3是其他物质,所以说,小苏打在一定程度上是可以代替泡打粉的。苏打粉和泡打粉都是可以用来发酵食物的,比如做馒头、做面包、做蛋糕的时候,都可以用这两种东西。最常见的小苏打实际用途是作为烘烤膨松剂,所以做饼干时加入苏打粉会让饼干变酥脆。泡打粉含有小苏打,但两种物质是在不同条件下使用,如果有…- 105
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放了酵母多久放泡打粉
酵母和泡打粉只放一种就可以了。泡打粉是一种复合膨松剂,和酵母的功效有一些类似。泡打粉和酵母虽然有一些类似,但是两者还是有差别的,酵母是一种天然的活性菌,这一点和泡打粉就是最大的区别。泡打粉一般用来制作蛋糕之类的食物,这种东西可以用于粮食制品的快速发酵。生活中,用泡打粉的食物有蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等。如果食物中放了泡打粉,这个时候就不需要放入发酵粉,两者的作用是一样的,不需要重复使用。…- 80
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做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉
做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉都可以,要根据制作的种类来选择,如果是戚风蛋糕,这个时候不需要放入塔塔粉和泡打粉。泡打粉是由小苏打、酸性粉和玉米粉组成,有好几种配方,现在市场上已经有售多种不含明矾的配方产品。塔塔粉是一种酸性的白色粉末,属于食品添加剂类,化学名为酒石酸氢钾,它是制作戚风蛋糕必不可少的原材料之一。泡打粉的作用就是酸碱中和,这种东西一遇到温度就会反应,释放出二氧化碳气体,这样会让食物蓬松起来。…- 419
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酵母可以代替泡打粉吗
酵母可以代替泡打粉。酵母和泡打粉的作用都是发酵面粉,只是酵母的发酵速度比泡打粉慢。但是,酵母属于天然的发酵粉,比泡打粉更健康、安全。 酵母可以代替泡打粉吗 酵母指的是一种营养价值很高的天然调味剂,其含有丰富的微量元素。优质的酵母色泽呈淡黄色,具有酵母的特殊气味。 酵母可以用来发面,通过在面团中产生大量二氧化碳气体,使之留在面团中膨胀变大。这样蒸出来的馒头、包子就会十分松软。 泡打粉又叫发泡粉、发酵…- 251
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小苏打、泡打粉到底有什么区别和用途?
酵母发酵被认为是生物学过程,因为它利用生物体产生所需的二氧化碳气体,而小苏打、泡打粉这类属于化学发酵剂,那小苏打和泡打粉到底有什么区别呢?又怎么用才好呢?今天就为大家详细地说一说。 (当然大家如果对天然酵母也很感兴趣的话,可以在评论区留言告诉小编哦!) 小苏打 小苏打在日常生活中被广泛应用。小苏打也被称为碳酸氢钠,是一种白色粉末,能与面团或者面糊中的酸性配料作用产生二氧化碳,从而促使面体进行膨发反…- 550
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没有小苏打可以用什么代替,小苏打可以用盐代替吗
泡打粉泡打粉也是常见的食品添加剂,泡打粉其实是复合类材料,泡打粉里面的的主要成分是小苏打,然后在小苏打的基础上再添加了一些酸性的原料,以及少量的玉米淀粉制作而成,用于食物制作的话用泡打粉比小苏打的效果更好,因此,没有小苏打的前提下当然是可以用泡打粉代替。酵母粉酵母粉是常见的发酵材料,在面粉里面放少量酵母粉就可以帮助食物发酵,在一定的条件下酵母还可以大量繁殖,例如,当酵母粉进入面团的时候会开始大量繁…- 114
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油条和面放油和不放油区别
油条和面放油和不放油的区别,在于油条的食用口感上,一般来说,油条和面时放油可以让面筋充分扩展,油条做出来之后食用口感更好。油条是生活中常见的一种食物,深受人们的喜爱,尤其是在我国北方。一般来说,我们在炸油条时只放泡打粉,这是一种很传统的制作方式。需要注意的是,在使用泡打粉时需要注意使用的量,使用太多会造成油条有着较重的碱味。做油条时,醒发的时间建议在半个小时左右,醒面的作用是让面团更加柔软,醒面时…- 200
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泡打粉和酵母的区别 泡打粉和酵母的区别是什么
泡打粉和酵母的区别:1、类型不同:泡打粉是复合膨松剂,呈中性,酵母是生物膨松剂;2、发酵方式不同。泡打粉是化学发酵,酵母是生物发酵;3、用途不同。泡打粉用于烘烤蛋糕、饼干等,酵母主要用于烘焙面包用;4、起发作用的时间不同,泡打粉起发快,而酵母起发慢。 注意事项:用泡打粉的注意事项: 1、在制作蛋糕、饼干或甜点时,先将泡打粉与干粉(干面粉)拌匀,再加适量的30°C左右的水搅拌即可蒸烤。 2…- 444
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炸油条只放泡打粉可以吗
炸油条可以只放泡打粉,这是一种很传统的制作方式,在使用泡打粉时需要注意使用的量,使用太多会造成油条有着较重的碱味。使用泡打粉制作油条时,制作过程还是比较简单的,需要的原料有面粉、无铝泡打粉、食盐。1、首先将面粉和泡打粉进行充分搅拌,需要注意的是,泡打粉一定要用无铝泡打粉。然后将食盐和清水混合,倒入面粉中进行搅拌,面团和好之后保鲜膜裹住醒发20分钟左右。2、将醒发好的面团进行二次揉制,直到面团光滑,…- 156
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小苏打能代替泡打粉吗
不能。小苏打是指纯碳酸氢钠,不含其他成分,而泡打粉虽然由小苏打粉配制而成,但是已经加入酸性粉(如塔塔粉)以及添加玉米粉等作填充剂,即小苏打只占泡打粉中一部分;虽然小苏打粉是带碱性,但是市售的泡打粉却是被调整为中性粉, 泡打粉遇水即可释放二氧化碳而小苏打溶液却必须加热或接触酸、碱性后才会有气体析出。扩展资料1、泡打粉的用法:先将所要制取的面粉按2-3%泡打粉的比例拌和均匀,然后放入适量温水或冷水揉搓…- 196
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用什么可以代替小苏打
1、小苏打可以用泡打粉来代替。2、因为泡打粉中的成分主要是小苏打,所以在没有小苏打的情况下是可以用泡打粉代替的。当然也可以用食用碱代替,还可以用酵母粉来代替。但是一般情况下还是建议你不要用其他的东西代替小苏打,因为这些东西可能和小苏打的某些功效有是不同。- 14
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酵母可以代替泡打粉吗
酵母粉是可以代替泡打粉使用的,在生活中,为了提高发酵的速度,会将酵母粉和泡打粉混合在一起使用。泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质,由于小苏打是碱性的,发制的程度有限,因此在使用的时候,会在泡打粉中加入一些酸性原料,来保持酸碱度的平衡。另外,在使用泡打粉的时候,还会加入适量的玉米淀粉。扩展资料酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发…- 139
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