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法式面包和欧式面包的区别
法式面包和欧式面包的区别主要表现在形状和硬度上,一般来说,欧式面包的吃法较为讲究,多搭配沙拉、芝士、蔬菜等一起食用。欧式面包的体型较大,有着较深的颜色,面包表皮多呈现出金黄色,表皮较脆,但是面包内部较软,空洞细密而均匀。除此之外,欧式面包的口感多带有咸味,很少出现加糖和油的面包,对于食用方式,常常二次加工成三明治或者切片配合肉类、芝士和蔬菜食用。欧式面包主要以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为…- 177
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烤德香甜品培训之法式甜品味道与质感的完美搭配
说到法国甜点,大家张口就能倒背如流,什么拿破仑、千层酥、闪电泡芙、马卡龙、苹果挞……光是说着说着,都感觉自己又胖了5斤。甜品代表着甜美和爱情,这和法国人天性中的浪漫不谋而合,因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱,他们醉心于研究各种甜品,并在其中加入浪漫动人的元素,琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩,让人不禁心向往之。 首先,法式西点是一件“奢侈品”。从糕点作为祭祀用品的起源,到他后来成为皇宫贵族…- 59
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法式面包和欧式面包的区别
1、外观不同法式面包和欧式面包的区别主要表现在形状和硬度上,一般来说,欧式面包的吃法较为讲究,多搭配沙拉、芝士、蔬菜等一起食用。欧式面包的体型较大,有着较深的颜色,面包表皮多呈现出金黄色,表皮较脆,但是面包内部较软,空洞细密而均匀。2、口感不同欧式面包的口感多带有咸味,很少出现加糖和油的面包,对于食用方式,常常二次加工成三明治或者切片配合肉类、芝士和蔬菜食用。欧式面包主要以德国、奥地利、法国、丹麦…- 119
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法式慕斯的整体造型和细节搭配遵循的要点
很多人提到法式西点,就会自然而然的想到浪漫与温馨这两个词汇。法式西点的价值来自于它的历史、文化内涵、艺术造型、风味搭配。 每一款法式西点都是历史的经典,而它的价值也体现在市场的售价上。其次,法式西点是一件艺术品。每款西点既不过度修饰,又要吸引眼球,引起食欲,这也意味着西点师要有艺术家的眼光。 中国烘焙行业近几年以20%以上的速度高速发展,许多人都有着这样一份“散发着香气”的梦想。法式甜品浪漫动人的…- 148
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烤德香法式西点培训教你做出360°无死角的甜点
我们常说法国人优雅,曾看到过有人这样形容法式优雅 “它是法国人骨子里的冷傲和时刻跳跃的热情火花不断碰撞、发酵的产物” 这种与生俱来的优雅加上他们天性中的浪漫,使他们对甜点有着不一般的追求与偏爱... 果然,浪漫与甜蜜总是不谋而合呢 他们醉心于研究各种甜品,加入的元素总能恰到好处的使甜品充满浓浓的法式情调 关于法式甜品,我们从来不吝惜地赋予其所有美好的词汇——优雅、精致、大气、高贵 它们…- 63
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学做浪漫精美的法式西点到西点培训准没错
法国式的浪漫,无一例外的与鲜花、烛光、香水、拥吻联系在一起。但最重要的代表符号,还有法国的甜品。 在所有关于浪漫巴黎时光的幻想中,最让人悸动的就是法式甜点,主菜之后的一份精美甜点是三餐里仪式感的来源,也构成了每日的小小幸福时刻。它代表了一种追求极致,浪漫悠然的生活艺术,也是巴黎这席流动的盛宴给每个巴黎旅人最美的礼物。 只有吃过法国的甜品,就会发现其实法国人的这些浪漫是一种优雅、精致和舒适生活的追求…- 54
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烤德香面包制作培训@有幸福味道的面包
有一句话是这么说的:西点就像是热情似火的情人, 她可以给你带来所有想要的新鲜感和甜蜜;而面包却像是矜持含蓄的妻子,可能不出彩,可能不甜蜜,但会让你体会到家的感觉和幸福的味道!! 相较于很快就能爱上的“情人”来说,面包则更需要用时间慢慢的去品味... 其中软欧也被叫天然酵母养生面包,被誉为 “最不怕品尝的面包”,也是市场最受欢迎的面包品类之一... 红酒桂圆软欧,黑眼豆豆…- 40
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到烤德香学习法式西点让生活态度回归到精致
法式西点被称甜点界的柏拉图,它聚集高贵、冷艳、小巧、浪漫于一身而被大众所喜欢。高端浪漫的法式西点有着精致美好的外表,丰富醇厚的口感,让它似乎有种魔力,一口就让人沉醉于甜蜜。味蕾上绽放的味道,仿佛将自己带到恋爱中,“甜蜜而浪漫,纯粹而迷人”,在甜品界占有无可替代的位置。下面就跟随烤德香西点培训来看看这些令人浪漫又甜蜜的创意法式西点。 学习法式西点讲究技巧与方法,更是十分考验西点学员的耐心与创造力,所…- 29
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面包分类——面包特征你都了解吗?
面包是一种在日常生活中颇受人们欢迎的食品,口味多样,易于消化、吸收,食用方便。普及的饮食文化使得面包变得多样化,你还能分清你的身边是哪一类的面包吗?今天小编整理了关于面包的分类及其特点,快围观~ 1:欧式面包 欧式面包是以德国的碱水面包(Prestrel)、法国的长棍面包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮面包等为代表的欧洲人常吃的面包,在原料选用上与国内面包有很大区别。 一般说来,欧式面包都是…- 597
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新手如何系统的进行法式西点培训
法式西点的呈现和范式是基于西点师的创造,在于奢华与和谐的堆砌、整体的对称构图、协调的色彩搭配以及酸甜适宜的水果选摆。无论是高贵、优雅和奢华还是清爽、简约和规矩。这里并不存在优劣之分,而是风格与文化的不同而产生的差异。基于现在法式西点的火热程度,很多人想去进行法式西点培训,但是又怕学不会。其实,如果想学好法式西点,考虑以下方面就行: 1.首先我们一起看下法式西点培训包含哪些课程: 法式西…- 35
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烤德香推出16款爆火甜品助你打造网红甜品烘焙店
现如今,喜欢美食的人越来越多,而美食又分为很多种,除中餐和西餐以外,最受人们欢迎的就是烘焙甜品美食了。如马卡龙、舒芙蕾、闪电泡芙等,好像无论吃得多饱,如果碰上一份色彩鲜艳,香味迷人的甜点总还是能再幸福地吃下去。甜点是单调生活里的小确幸,能让人产生如恋爱一般的愉悦感。 如今,法式甜点在全球范围内都颇受追捧,几乎每家蛋糕店都有法式甜点售卖,相信每个嗜甜如命的甜品控都有自己的心头好,当然,最正宗最经典的…- 68
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爱与美食–带你读懂提拉米苏的故事!
作为一个吃货,无论去哪儿,总会在有意无意间让自己的旅行目的地和食物沾上边,更何况每一个前往意大利逛、吃、逛、吃的小天使们,怎么会错过意大利最有名的甜点提拉米苏的故乡——锡耶纳。 文艺复兴运动后,佛罗伦萨的快速发展让锡耶纳逐渐被人遗忘......然而湛蓝的天空、灿烂的阳光、古老的建筑和宁静的小巷,当你踏上这片土地,你会发现时光仿佛回到了600年前的中世纪,时间在这里冻结凝固,慢生活正在上演。 …- 149
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西点培训都包含哪些课程
一提到西点,大家可能会想到蛋糕、面包、曲奇、饼干、翻糖、裱花等等,那么西点培训到底包含哪些课程呢,今天小编就来给大家介绍一下。 首先西点培训是一个系列课程,并不是学会某一门课程就可以学会的,小编用烤德香的课程来举例,烤德香的西点课程都是由老师研发团队经过综合国外技术和国人口味研发的,今天小编挑选一些比较有代表性的给大家科普以下: 法式西点课程 …- 47
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法式锅菜与马尔贝克的搭配怎么样?
尽管阿根廷如今是大的马尔贝克葡萄酒产酒国,这个品种的故乡却是在法国的卡奥尔(Cahors)产区。产自卡奥尔的马尔贝克可以与法式锅菜搭配,法式锅菜是法国的一道经典菜肴,采用豆类、猪肉和鸭肉等食材慢炖而成。马尔贝克中的咸鲜味和野生草药味能够与这道菜的野味和蔬菜完美搭配。同时,其单宁又能够驾驭这道菜的风味浓郁度。- 29
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七天学会法式西点制作,让让味蕾邂逅法式浪漫
法式西点,人们在品尝美食的同时,也在享受着一场视觉的盛宴。那些栩栩如生的点缀与装饰,美好而精致;不仅让人垂涟,更让人觉得是一件惹人喜爱的艺术品。 在北京、在上海、在深圳等等…法式甜点的浪漫赋予生活更别样的色彩,在领略了大城市的繁华热闹之后来一场简简单单的宁静~ 淋面蛋糕 淋面在西点界一直是充满着神秘感的,看着淋面的全过程,会让人有种莫名的兴奋感。不仅仅是视觉上的震撼,更多的是对烘焙师创新力的无比崇…- 61
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面包机做法式面包的方法是什么?
来源于烤德香用户热心回答:您好,面包机做法式面包的方法是: 1、首先把所有的材料都放入面包桶; 2、用筷子调匀,以免面包机和面是面粉到处飞; 3、把面包桶放入面包机中; 4、选择法式面包; 5、法式面包【面包机版】的做法步骤55.在面包机还剩一小时五十分时拿出面团,分成三分,撒上葡萄干; 6、卷成卷; 7、放入面包桶中; 8、迅速放回面包机中; 9、时间到,面包做的非常成功。 希望我的回答可以帮助…- 59
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