红枣放了二年还能吃吗,干红枣怎么才算坏

红枣放了二年还能吃吗

不能吃了。

干红枣味甘、性温,含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分,一般放置的保质期不会超过两年,否则其中的营养成分会有所流失,药效也会降低,甚至出现变质,食用可能对健康有害。

红枣保质期一般是多久

根据其含水量以及保存方法决定。

一般红枣含水量适中,放置在常温下妥当保存的,可以放1年左右,如果是期间保存温度较高、受潮、遇到虫害的情况下,就会适当的缩短其保质期,可能存放时间相对较短,如果保存的红枣有以下情况,则说明红枣坏了,不能吃了。

干红枣怎么才算坏

1、看外观

好的红枣外观颗粒饱满且有光泽,表面不裂、不烂,皱褶少,痕迹浅,外表颜色红色,肉质颜色为黄色或棕色,而坏了的红枣可能表面带有黑色烂的部分、生有虫卵、发霉、颜色暗淡甚至发黑等。

2、闻气味

好的红枣不带有特殊味道,但坏了的红枣可能会有腐烂味、发酵酒精味、酸臭味等异味。

3、尝味道

正常情况下,红枣品质较佳的口感甜度适中,而甜的发腻的红枣可能加了甜蜜素,带有酸味、酒味、苦味的红枣可能是腐烂变质坏掉的表现。

红枣怎么保存最好

1、挑选出皱褶多,痕迹深,果性凹瘪,品质不佳或已经烂了的红枣剔除出去。

2、将剩下完好的红枣放在太阳底下晒2—3天,去除多余的水分和杀菌处理。

3、然后准备可密封的保鲜袋或保鲜盖碗。

4、热锅,把食用食用盐炒热。

5、把一层红枣放入保鲜袋或保鲜盖碗里,然后撒上少许食用盐,再铺上一层红枣,一层食用盐,这样反复放好所有的红枣即可。

6、利用这种方法处理保存的红枣,不仅味道甘甜,而且放置时间可长达1年以上。

备注

红枣怕风吹、怕高温和潮湿,如受风后易干缩,皮色由红变黑;而高温、潮湿下则易出浆、生虫、发霉。

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