马铃薯含有的营养成分 马铃薯有什么作用

马铃薯含有的营养成分

1、马铃薯中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。

2、马铃薯还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不能比的。

3、马铃薯还是富含钾和维生素C的食物,所含的钾可预防脑血管破裂。

4、所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁、锌和磷的含量也比苹果高得多。

5、从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

6、马铃薯淀粉含量异常丰富,这就是5斤马铃薯可以折算1斤粮食的原因。

马铃薯有什么作用

1、马铃薯供给,人体的黏液蛋白能预防心血管的系统脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉硬化。

2、马铃薯是碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。

3、马铃薯与大米相比,含热量和脂肪都很低,如果每周坚持吃一次马铃薯,减肥效果很好。

4、如果多吃几次,患中风的危险性降低40%。马铃薯可以补气健脾,适宜脾胃气虚、营养不良、习惯性便秘、胃及十二指肠溃疡者食用;适宜维生素B1缺乏症、坏血病患者食用。

5、高血压、动脉硬化、肾炎患者经常食用,有辅助治疗的作用。

马铃薯的饮食宜忌

1、糖尿病患者忌食。

2、发芽的马铃薯、外皮变绿变紫的马铃薯有毒,不可食用。

马铃薯怎么做好吃

马铃薯烧肉

材料:

马铃薯400克,猪肉500克。

做法:

将马铃薯洗净去皮切块,猪肉切块,同入沙锅小火炖至八成熟时放入葱、姜、精盐、桂皮等调味品,至猪肉炖烂后起锅。

功效:

此菜具有和中健脾、养胃除湿的功效,适用于胃寒喜暖、消化不良、腹部隐痛者食用。

煮地蛋

材料:

马铃薯500克。

做法:

将马铃薯洗净去皮,放入沸水中煮熟后去汤,摇动马铃薯使热气尽快散发,撒适量盐装盘。

功效:

软黏耐饥,营养丰富,具有宽肠通便、健脾开胃的功效,适于病后体虚者食之,老年人亦可常食。

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