牛奶有什么注意事项,保存牛奶有什么讲究

牛奶有什么注意事项

煮牛奶时不宜加糖

由于牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收,因而会对人体产生危害。如果想喝甜牛奶,就要等牛奶煮开后再放糖。

牛奶不宜送服药品

由于牛奶及其奶制品中,均含有大量的钙、铁等离子,这些离子和某些药物(如四环素类等)会发生反应,生成稳定的络合物或难溶性的盐,致使药物难以被胃肠道吸收,这些离子甚至会对某些药物进行破坏。所以,如果用牛奶送服这些药物,就会大大降低药物在血液中的浓度,影响治疗效果。因此,在服用药物时,最好不要用牛奶送服。如果在服药前食用牛奶及其制品,应在服药时间相隔1个半小时之后再服药为宜。

牛奶不宜与酸物同食

喝牛奶时,不要同时饮用果汁露、橘子汁等酸性饮料。因为,牛奶中的某些蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝块,这样做既不利于消化,又影响其营养成分的吸收。

保存牛奶有什么讲究

1、建议在选购牛奶时,最好到冷藏条件较好的超市和商场购买。

2、购买后,一定要注意冷藏,回家后尽快放入冰箱内。

3、如果您购买的是超高温灭菌奶,在开启前不需要冷藏。一旦包装打开,若饮用不完,剩余的牛奶就要及时放入冰箱内,并且要在三天内喝完。

牛奶的最佳食谱搭配

牛奶炖鸡

原料:嫩雌鸡750克,牛奶400克,姜片1块,精盐等调味品。

做法:先将鸡洗净去毛及肠脏,洗后可切开,整只放入大型沙锅内,加水、姜及牛奶,放火上炖3小时左右,即可加调味食用。

功效:有隆胸丰乳的作用。

羊肉鲜奶羹

原料:羊肉250克,生姜20克,山药100克,牛奶250毫升。

做法:将羊肉洗净切成小块,生姜切成片,一起放进砂锅,加适量水,用文火炖7~8小时,搅匀,去除未烂残渣,留羊肉汤,加入切片山药,煮烂,再倒入牛奶,烧开即可。可每天分数次服食,连服5天~7天为一疗程。

功效:有温中补虚,益精补气的作用,适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。

牛奶粳米粥

原料:鲜牛奶250毫升,大米60克,白糖适量。

做法:先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解即成。早晚温热服食。

功效:有补虚损,健脾胃,润五脏的作用。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚羸、年老体弱、营养不良等症。

姜韭牛奶羹

原料:韭菜250克,生姜25克,牛奶250毫升。

做法:将韭菜、生姜切碎、捣烂,以洁净纱布绞取汁液,再倒入锅内,加牛奶煮沸即可,每日早晚服用。

功效:有温胃健脾的作用,适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等病症。

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