花生什么人不能吃,花生发霉了还能吃吗

花生什么人不能吃

一般人群都可以食用。病后体虚、手术病人恢复期及妇女孕期产后,食用花生都有补养的效果。特别适合于儿童、青少年和老年人食用,可以提高儿童记忆力,对老人具有滋补保健的功效。但胆病患者、血黏度高或血栓患者、体寒湿滞,以及肠滑便泄者不宜食用,内热上火者、跌打损伤者也不适合食用。

花生发霉了还能吃吗

花生米非常容易受潮变霉,并产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素会引发中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。而且这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它,因此要注意,不要食用发霉的花生米。

花生最佳食谱搭配

杏仁花生浆

原料:甜杏仁30克,花生仁100克,白糖10克。

做法:先将大而甜的杏仁、花生仁磨成浆,将磨好的浆放入锅内煮熟后,再放入白糖搅匀即成。可以当饮料饮用,一天饮完,可常饮。

功效:利肺补脾,补充天然维生素E,减轻压力,抗疲劳。

花生杏仁豆花

原料:黄豆1/2杯,煮熟的花生仁110克,吉利丁、杏仁霜、果糖各1大匙,牛奶1杯。

做法:将吉利丁放入碗中,加适量水调匀。再将黄豆洗净,泡水2个小时,放入果汁机中搅成豆浆,除去豆渣,入锅以中小火,边煮边搅,煮熟后熄火,放进调好的吉利丁拌匀,放凉后即成凝固的豆花。杏仁霜放入锅中,倒入1/2杯水烧开,放果糖调匀,熄火,凉后加牛奶拌匀即成杏仁汤。食用时舀出适量的豆花,盛入碗中,再加入煮熟的花生仁和杏仁汤即可。

功效:柔润肌肤,润肠通便,止咳化痰。

花生米粥

原料:花生米、粳米、冰糖各100克。

做法:花生米用清水浸泡5~6小时,换水洗净,再将粳米淘洗干净。在锅内昂入适量的清水、粳米,先用旺火烧沸,加花生米,转用文火煮至粥成,以冰糖调味即可。

功效:滋补润肺、补气养血、增乳。适用于治疗产后阴虚肺燥、虚劳咳嗽、产后乳少等症。

花生衣红枣汁

原料:花生米100克,干红枣50克,红糖适量。

做法:将花生米用温水泡半个小时,取皮。同时将干红枣洗净后用温水泡发,和花生米皮一同放进铝锅内,倒入泡花生米的水,加适量清水,小火煎半个小时,捞出花生衣,加适量红糖即成。每天3次,饮汁并吃枣。

功效:养血补血。适合于身体虚弱及产后、病后血虚以及营养不良性贫血、恶性贫血。

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