死螃蟹能吃吗

烤德香收到网友提问:

孩子想吃螃蟹就在网上买了几斤,结果到货后好多都死了,死了的螃蟹还能不能吃哦?

烤德香精选回答:

死螃蟹不能吃。

死螃蟹不能吃。

因为螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会聚集一定的细菌,尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,但螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,其中有一种细菌叫做变形杆菌,它可以把人体中的蛋白质脱羧,从而产生组胺,而当组胺积蓄到一定数量时,人吃了即会造成中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。所以,如果不小心买到死螃蟹或者买回家的螃蟹死后,不要食用。

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