白薯是什么东西,白薯是红薯吗

白薯是什么

白薯也叫甘薯,俗称地瓜,随着生活水平的提高,很多人都意识到,多吃精致的饮食,如精米精面、糕点甜食等会给人的健康带来很多不利影响,于是甘薯类食物摇身一变,从贫苦年代的救济口粮变成了上榜的健康食品之一。白薯味美且甘,营养丰富,含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。白薯可作食粮,所含营养能增加身体抵抗力,增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康,又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素,白薯是一种产量高营养好的杂粮。

白薯是红薯吗

白薯是红薯中的一个品种。

红薯又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,只不过由于品种不同,有一种红薯的块茎表皮是白色,因此,生活中多称之为白薯,就像鸡蛋有黄皮和白皮的区别一样,白薯仍旧属于红薯。

白薯和红薯的区别

外观不同

在生活中红薯多指外皮红色的那种地瓜,而白薯指外皮白色的地瓜。

顾名思义,白薯外皮呈淡黄色或浅米色,内里呈乳白色。而红薯外皮是深红色,或是褐色,内里呈明黄色。

口感不同

红薯更加适合熟吃,煮熟的红薯更加香甜,而白薯更加适合生吃,生的白薯甜味更重,煮熟后带有一定的草腥味,味道不怎么好。

断口区别

红薯断口有白色乳状液体(淀粉),可以生吃可以熟吃。白薯表面有许多须根,断口有拉丝状黏液,有点像山药,不能生吃。

生长周期不同

红薯的生长周期要长一些,白薯成熟时间更短,其枝叶相比红薯来说更短,更茂密,枝叶中的淀粉下得很快,一般只需要4个多月就能收获。

营养价值不同

白薯能防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。白薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。白薯中所含有矿物质可以预防骨质疏松症。白薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。

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