什么是葡萄酒里的结晶?

葡萄酒的结晶问题

结晶和沉淀在葡萄酒——特别是旧世界强调传统方式酿造的葡萄酒——当中是非常普遍存在的。

结晶物质来源与葡萄酒当中的酒石酸。虽然这种结晶在白葡萄酒当中出现得更多,但是在红酒中出现也是完全正常的。

再来说说沉淀

众所周知,葡萄酒是通过酵母的作用,把葡萄汁内的糖分转化成为酒精。酒瓶底端的中沉淀物正是这瓶酒中酵母先驱的遗物。

总而言之,无论是结晶还是沉淀,对于葡萄酒来说都是正常的显现,你可以放心饮用这瓶酒。

虽然这些东西对健康没有影响,但是在人们品尝葡萄酒时吃到他们终归会有一些小小的不满。

你因该已经看到酒瓶底部凹进去的那一块了吧,那正是为了让这种物质集中沉淀,防止它们在倒酒的时候流出所设计的。

如果情况严重,你还可以使用换醒酒瓶、过滤等方式把他们去除。

饮用葡萄酒前将瓶子直立数小时,让结晶沉入瓶底,然后在倒酒时在瓶颈处放上蜡烛或其他光源,观察沉淀物,慢慢倒入滗水器,确保沉淀物不能一起倒入瓶中。

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