蒸包子的纱布要打湿吗,蒸布可以用保鲜膜代替吗

蒸包子的纱布要打湿吗

需要打湿。

蒸包子时用到的纱布建议打湿,一方面是因为在蒸包子过程中会消耗一部分的水分,而纱布过干的话,蒸出的包子就会出现粘底等情况,另一方面是因为纱布的面料若是长期在高温的情况下,会对材质有一定的影响,有可能会出现变形、烧焦等风险,而打湿纱布的话,不仅能够预防包子粘锅,还能使蒸出的包子蓬松、完整,在口感和外观上都比较完整。

蒸布可以用保鲜膜代替吗

一般并不建议。

在没有蒸布的情况下,一般并不建议用保鲜膜代替,因为保鲜膜是一种聚合材料,没有透气性,在蒸包子的过程中会阻碍水蒸气的散发,还会使水蒸气变为水珠,对包子的外形会有所影响,且保鲜膜在高温下其材质也会受到影响,可能会出现变形、损坏等情况。

家里没有蒸布怎么办

在蒸包子、馒头等食材时,用到蒸布的主要目的是防止食材在蒸煮过程中出现粘连的情况,因此大部分能够预防食材粘连的物品都是可以代替的。

一般来说,推荐使用烘焙纸,因为其表面有丰富的植物硅油,防粘性较好,另外,也可用玉米、荷花等叶子,或者硅胶垫、硅胶垫,但是需要有耐高温、防粘黏且安全性高的物品,以免对自身安全带来一定的影响。

蒸包子下面不垫可以吗

一般建议垫。

在蒸包子时不垫蒸笼布虽然也可以,但是蒸出的包子很有可能粘连在底部,从而在取包子时比较麻烦,还会对包子的外观有所破坏,因此,在蒸包子时最好是垫上蒸笼布,若是实在没有蒸笼布,也没有可以替代的物品,在蒸笼的底部适量的刷一层薄油也是可以的,能够在一定程度上预防粘底情况,保证包子的完整性。

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