酸奶加热后冷却还能喝吗,加热后的酸奶隔夜可以喝吗

酸奶加热后冷却还能喝吗

无变质的情况下能喝。

带有活性益生菌的酸奶经过加热后,其中的益生菌可能会失活,但其他营养成分,像是蛋白质、钙、钾等营养物质仍然存在,在冷却后放置时间不长是可以食用的,但不能放太久,以免酸奶被细菌等微生物入侵,导致其腐坏变质,食用影响身体健康。

如何判断酸奶是否变质

1、气味:散发出奇怪的酸臭味或腐烂味。

2、质地:不是平时喝的粘稠状,而是豆腐渣状或带有黄水的稀烂状。

3、味道:尝起来十分酸,质感不爽滑,有带渣的口感。

根据上述三点可简单判断酸奶是否变质,而合格的酸奶气味带有奶香,质地稠滑,味道酸奶适中。

加热后的酸奶隔夜可以喝吗

不能喝。

酸奶经过加热后,其中的益生菌会高温的激活下,会再次发酵,如果不尽快喝掉,很容易出现变质现象,一般放置一夜后,就会出现不同程度的变质问题,此时食用有健康风险,建议加热后的酸奶尽快喝掉,赏味期不超过2小时为宜。

酸奶高温加热能中毒

网传高温加热酸奶是不能喝的,否则会中毒。

辟谣

这种说法毫无科学根据,无论是哪种类型的酸奶,加热后都不会产生有毒成分,除非你的酸奶在未加热之前就已经变质了,否则适当的加热只是改变了酸奶的味道和降低了活性益生菌的含量,食用并不会对身体造成伤害。

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