重阳节为什么喝菊花酒?

节庆必饮酒,我国的酒文化源远流长。重阳节人们喝什么酒呢?我国人民有在重阳节饮菊花酒的传统习俗。菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”、令人不老的“长寿酒”。陶渊明诗云“往燕无遗影,来雁有余声,酒能祛百病,菊解制颓龄”,便是称赞了菊花酒的祛病延年作用。

据传赏菊花及饮菊花酒,起源于晋朝大诗人陶渊明。陶渊明以隐居出名,以诗出名,以酒出名,更以爱菊出名。后人效之,遂有重阳赏菊之俗。旧时文人士大夫,还将赏菊与宴饮结合,以求和陶渊明更接近。

菊花,是我国名花,也是长寿名花。在“霜降之时,唯此草盛茂”,由于菊的特品性,菊成为生命力的象征。

菊花不仅有很好的观赏价值,而且药食兼优,具有良好的养生价值。

菊花酒,用菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”。其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、去痿痹、延缓衰老等功效。

说起老北京的地方酒,有三种白酒必须列入:二锅头酒、莲花白酒、菊花白酒。凡是自称老北京的酒友,如果没有喝过上述三种酒,那都不能叫老北京人。这三种酒可以说比茅台和五粮液丝毫不逊色。

“菊花白”作为北京的地方特色酒,有久远的历史,早产于1862年,初只供给皇宫内廷享用,延至同皇上登基,菊花白酿制配方始流传至民间。“菊花白”一直采取手工酿制,酿制技艺采取以提香、除杂为主的固液结合、分段取酒的特殊蒸馏工艺,达到“菊花白”酒晶莹无色,菊香、药香、酒香和谐、三香合一的高雅风格。专门生产“菊花白”的是被誉为中华的仁和酒厂。“仁和”即是为皇宫专事酿造“菊花白”的酒坊。该酒坊于1862年由三位出宫的太监出资创办,至今已传承151年。

俗话说“好山好水出好酒”,北京玉泉山下的海淀镇,就是好山好水怀抱中的一个小镇。玉泉山的泉水一直是明、清两朝的京城水源,用玉泉山泉水酿出的酒自然质量。而“仁和酒店”就是海淀镇上出名的烧锅酒店。仁和酒店买通了宫内太监,讨得了宫廷酿酒,制出“菊花白酒”和“莲花白酒”,除供“大内专用”外,也在本店销售。因这两种酒是宫廷用酒,所以销路很好。仁和酒店也因酿制“菊花白”、“莲花白”而闻名京城。

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