苦瓜什么人不能吃,挑选苦瓜的方法

苦瓜什么人不能吃

苦瓜对于一般人群来说,是都可以食用的。

尤其适宜糖尿病、癌症、痱子患者。但是由于苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜可搭配的菜繁多,但是苦瓜不宜与排骨同食,由于苦瓜中的草酸含量较高,易与排骨中的钙生成草酸钙,妨碍人体对钙的吸收。所以,二者最好不要同时食用。

挑选苦瓜的方法

在选择苦瓜时,要注意其身上一粒一粒的果瘤,这是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的,还要选洁白漂亮的。因为如果苦瓜出现黄化,那么就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去了苦瓜应有的口感。

苦瓜的做法大全

苦瓜茶

原料:苦瓜1个,绿茶适量。

做法:将苦瓜上端切开,挖去瓤,装入绿茶,把瓜挂于通风处阴干;将阴干的苦瓜,取下洗净,连同茶切碎,混匀,每取10克放入杯中,以沸水冲沏饮用。

功效:有清热解暑,利尿除烦的作用。适用于中暑发热,口渴烦躁等病症。

清汤苦瓜

原料:苦瓜500克,瘦火腿500克,清汤1250克,胡椒粉、味精、盐各适量。

做法:先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片;火腿切丝;取250克清汤加少许盐、味精待用。烧开水、下苦瓜汆熟,放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。烧开余下的清汤,加入盐、味精、胡椒粉,将捞出的苦瓜放入汤碗,加入烧开的清汤和火腿丝即可。

功效:有清热祛暑、爽口利咽的作用。

苦瓜汁

原料:鲜苦瓜500克。

做法:先将苦瓜洗净切片,放入锅中加250毫升水,煮10分钟左右,瓜熟即可,食瓜饮汁。

功效:适用于肝火上炎,目赤疼痛者饮用。

清炒苦瓜

原料:苦瓜250克,生姜1片,葱1根。

做法:将苦瓜洗净,去子切丝;生姜洗净,切丝;葱去须,洗净,切段。用猪油起锅,放苦瓜、姜、葱略炒,下盐炒熟即可。随量食用或佐餐。

功效:有清热解毒,调养脾肾的作用。适用于男性生殖系统癌肿,属肝肾不足、湿毒结聚者,或肠癌属湿热毒盛者。

苦瓜拌芹菜

原料:苦瓜、芹菜各150克,芝麻酱、蒜泥各适量。

做法:先将苦瓜去皮、瓤,切成细丝,用开水烫一下,再用凉开水过一遍,沥掉水分,然后将芹菜、苦瓜同拌,加入作料调匀即可。

功效:有凉肝降压的作用。适用于肝阳上亢之高血压患者食用。

苦瓜泥汁

原料:生苦瓜3根,白糖60克。

做法:先将苦瓜捣烂如泥,加入白糖拌匀,2小时后将水汁挤出,一次性凉饮。

功效:有清热利湿,通窍的作用。适用于湿热上扰而引起的耳聋,耳胀痛,舌红苔黄,小便短赤等病症。

人已赞赏
食材百科

大蒜发芽可以吃吗,大蒜烂了还能吃吗

2021-5-29 19:33:06

食材百科

藕带是莲藕的哪个部位,藕带是没有长大的藕吗

2021-5-29 19:33:35

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索