新鲜辣椒怎么保存,辣椒的注意事项

新鲜辣椒怎么保存

1、先点燃一支蜡烛,使之熔化一些蜡烛油,把每只要储藏的辣椒的蒂柄都在蜡烛油中蘸一下,凉后装进保鲜袋中,封严袋口,放在10℃的环境中,可保存2~3个月。

2、辣椒老熟后也可晒制辣椒干保存。

辣椒的注意事项

一般人群均可食用辣椒。但辣椒也不宜多食,对于阴虚有热者要忌食;因辣椒具有较强的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时,眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外除有火热病症或阴虚火旺外,高血压病,肺结核病患者也应慎食。

在食用辣椒时也要注意,辣椒不宜与黄瓜同食。由于黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜与辣椒同食,辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。另外,辣椒也不宜与凉血药同食,因为辣椒热量较大,会抵消药效。

辣椒的做法大全

辣椒叶蛋汤

原料:鲜辣椒叶60~90克,花生油适量,鸡蛋2个。

做法:将花生油置炒锅内,油热后将鸡蛋打入煎黄,加清水300克,与辣椒叶一同煮汤,加食盐少许调味即成。佐餐食用。

功效:有温中散寒,止呃,健胃,止痛的作用。适用于脾胃虚寒、气郁等所致之呃逆,以及胃寒疼痛等。

荷包青椒

原料:青椒100克,甜豆豉25克,大蒜、植物油、酱油、白糖、醋、姜末各适量。

做法:将青椒洗净,去蒂去籽,保持青椒完整不碎;大蒜去皮,用刀拍扁;将锅放旺火上烧红,放入青椒,用铁勺将青椒压扁,翻炒至青椒表皮呈现许多黑点时,将锅端离火口,停放30秒钟;再置火上,倒入植物油,加大蒜、甜豆豉、精盐、酱油、味精,拌炒20秒钟,再放上醋即成。

功效:有开胃消食,祛风健胃的作用,可有效补充维生素C。

辣椒炒鳝鱼丝

原料:鳝鱼丝250克,鲜辣椒250克,料酒、精盐、葱花、酱油、花生油各适量。

做法:将鲜辣椒去蒂,去籽心,洗净切丝。炒锅放花生油烧热,加葱花煸香,然后加入鳝鱼丝煸炒,再加入料酒、精盐、酱油继续煸炒,待鳝鱼丝入味后,加入辣椒丝再煸炒一段时间,即可出锅食用。

功效:可有效扩张血管,润肤抗衰老,调节血糖。对糖尿病有较好的治疗作用。

辣椒炒螺蛳

原料:尖头红辣椒3个,螺蛳500克,料酒、精盐、味精、蒜泥、姜末、胡椒粉、酱油、砂糖皆适量。

做法:把螺蛳放在清水中漂养一天,换水1次。剪掉螺蛳尾壳,洗净。把尖头红辣椒洗净,切碎,拌入蒜泥、姜末,放油锅煎炒2分钟,倒进螺蛳翻炒,放料酒、酱油、砂糖、精盐,翻炒10分钟后,调进葱末、味精、胡椒粉即可。随餐食用。

功效:有温经散寒、开胃消食的作用。对风湿性关节炎、肥大性关节炎、慢性关节炎有疗效。

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