海螺哪些地方不能吃,海螺哪些东西不能吃

海螺哪些地方不能吃

海螺里面有些部位是不能吃的。海螺不能吃的部位:

1、在海螺头的部分,一般有两个俗称海螺脑的东西,是两个小球球似的东西,在海螺肉里面,那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

2、海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部,也不能多吃,就是别支持海螺的尾部,那个部位吃多了也无益。

3、需要注意的是,脉红螺和海螺都是食肉性贝类,所以食用的时候,香螺要去除肉上的绿紫色的青筋,脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位,如果食用时不去除上述部位,容易引起头晕等不适症状。

4、海螺的内脏和性腺都不能吃,如果吃多了,会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美,但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上,贝类的内脏不适合食用。

海螺的怎么炒着吃

1、海螺炒韭菜

做法:韭菜切段。海螺洗干净,煮熟(蒸十分钟或煮十分钟)挑出螺肉备用。螺肉切片。热油锅下韭菜入锅翻炒,给盐。下海螺肉入锅搅拌均匀,给鸡精,关火出锅。

功效:能够维护我们的正常视力,有效的预防夜盲症的产生,还能够促进肠胃的蠕动,强健我们的脾胃。

2、响油海螺

做法:海螺用盐水泡养一下,洗干净备用。葱叶切丝。海螺上锅蒸,水滾十分钟。用竹签挑出螺肉。切片。全部切好。把切好的螺肉摆在盘子里,淋上蒸鱼豉油,撒上葱。烧油,油滚关火。把滚油淋在葱丝上就行了。

功效:能够补充人体所需要的维生素矿物质,能够促进人体的生长发育和新陈代谢,能够提高机体的免疫力,并且还可促进肠胃的蠕动,有利于对营养物质的消化和吸收。

3、酱爆海螺

做法:海螺将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右。海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用。青红椒、葱、姜切丝备用锅里放油,姜炒爆香。然后放入酱。酱炒出香味后下入海螺翻炒。翻炒过程中淋少许料酒,待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻炒。出锅前放入青红椒即可。

功效:能够很好的保护心脑血管,降低血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,还能够预防高血压等疾病,还能够帮助新妈妈通乳汁。还能够促进肠胃的蠕动,强健我们的脾胃。

海螺的食用禁忌

1、吃海螺必须去头

海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒,因此食用前需去掉头部。吃海螺方式不当可引起人类食物中毒,这是流行病学调查研究早已确认的。但是,引起食物中毒的物质并不在海螺的肉中,脑神经分泌的物质,所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了。

2、吃海螺必须煮熟

海螺体内容易隐藏病菌和寄生虫,因此食用前应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。

3、与海螺相克的食物要避开

海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此,食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。

4、吃海螺不能喝冰水

吃海螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

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