鸽子汤里面可以放什么,煲鸽子汤需要哪些配料

鸽子汤里面可以放什么

鸽子汤味甘,性平,营养丰富,含有蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、磷、铁、镁、钾等多种营养成分,同时它还具有很高的药用价值,鸽子汤并无严格的食物禁忌,它可以根据自身需求与多种食材或药材一起煲汤,如:萝卜、香菇、栗子、红枣、枸杞、党参、桂圆、山药等。

鸽子+西洋参

材料:鸽子一只,西洋参10克,菜心6克;调味料:食盐6克。

制作方法:

1、将鸽子宰杀,处理干净后斩块汆水,捞出备用。

2、西洋参洗净,菜心洗净备用。

3、净锅上火倒入清水,下入鸽子、西洋参。

4、大火煮沸,转小火煲至熟。

5、再下入菜心,撒上食盐调味即可。

鸽子+黄芪

材料:鸽子一只,猪瘦肉150克,姜片、川芎各20克,黄芪、党参各15克,天麻、黄精各10克,枸杞子8克,葱段少许,盐3克, 鸡粉2克,料酒10毫升。

做法:

1、将洗净的猪瘦肉切肉丁,鸽子洗净,斩件备用。

2、锅中注水烧热,倒入鸽肉块、瘦肉丁,淋入料酒,汆去血渍,捞出。

3、砂锅中注水烧开,淋入料酒,撒上姜片、葱段,倒入鸽子肉、猪肉以及药材。

4、开火煮沸后,撇去浮沫。

5、然后转小火炖约2小时至熟透,取出,挑去葱段和姜片。

6、撒入适量食盐和鸡粉搅匀即可。

鸽子+山药

材料:鸽子一只,山药50克,芡实40克,桂圆肉40克,枸杞子10克,姜片、盐2克,鸡粉、料酒、胡椒粉适量。

做法:

1、处理干净的鸽子斩成小块。

2、锅中注入清水烧开,倒入鸽肉块,淋入料酒,煮沸,汆去血水,捞出。

3、砂锅中注入清水烧开,倒入姜片,放入山药、芡实、桂圆肉、枸杞子和鸽肉。

4、再淋入料酒,炖1小时至食材熟烂。

5、放入盐、鸡粉、胡椒粉,拌匀。

6、盛出炖好的鸽汤,装入碗中即可。

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