自制酸奶热的可以吃吗,热牛奶需要凉了再做酸奶吗

自制酸奶热的可以吃吗

可以吃。

自制的酸奶一般是放在恒温50度的环境中加热发酵而成的,做好后本身就是热的,是可以直接吃的,无需冷却后食用,不过吃不完的部分,需要进行冷藏,避免酸奶加热时间过久、常温下放置后遭受侵袭导致其变质。

自制酸奶加热多久

根据外界温度不同,一般发酵加热需6—10小时。

在自制酸奶中加热全脂牛奶和益生菌粉,然后适当搅拌均匀,放到自制酸奶机中,就可以等待其发酵了,一般夏天温度高的时候,发酵6小时就差不多了,而冬季温度较低,需发酵8—10小时左右,通常看到发酵的酸奶为固体豆花状,则是发酵成功,如出现豆腐渣、流黄水等异常,则是加热过度的表现。

热牛奶需要凉了再做酸奶吗

是的。

将牛奶煮沸消毒后,不能直接放入益生菌中搅拌发热,因为热的牛奶温度过高,一般超过50度左右,就会导致益生菌失去活性,这样益生菌无法进行发酵,也就做不成酸奶了,所以热过的牛奶需要放凉了才能做酸奶,自制酸奶最好是选择盒装消菌的全脂牛奶做更方便美味。

益生菌需要放置常温才能做酸奶吗

是的。

自制酸奶的益生菌需要放入冰箱冷冻层保存,这样可以最大程度的维持益生菌的活性,延长保存时间,但每次自制酸奶前,需要将其放置常温后才能做酸奶,否则过冷的益生菌不容易发酵成功,做出来的酸奶成型不好。

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