田螺怎么炒才入味,田螺炒前用开水煮多久

田螺怎么炒才入味

1、把买回来的田螺清洗干净后,用斜口钳夹掉田螺尖尖头。

2、准备辅料:生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、紫苏叶,并把生姜大蒜洗净切片,干辣椒切段,紫苏叶洗净切碎。

3、在锅中放油,油热后加入生姜、大蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒爆出香味。

4、将田螺倒进锅中,用大火快速爆炒,炒5分钟左右后,加入一瓶啤酒,少许料酒,

盖上锅盖中火焖煮15分钟左右。

5、最后加入盐、耗油、生抽、酱油、紫苏叶、翻炒入味后即可出锅

注意:让田螺入味的关键,就是用斜口钳夹掉田螺的尖头以及用锅盖焖煮收汁,因此在制作过程中一定要注意。

田螺炒前用开水煮多久

用开水煮3-5分钟即可。

一般炒田螺都不会焯水,因为焯水后可能会影响它的肉质,田螺肉容易变老且不入味,不过,田螺生存在稻田水塘内,其体内会有一些寄生虫,为了杀灭寄生虫,可以用开水加少量的姜片煮3-5分钟,再经过爆炒和烹饪,就能把田螺里面的寄生虫卵全部杀灭。

田螺怎么清洗

1、把买来的田螺先浸泡1小时,戴上手套反复抓洗5-8遍。

2、在盆内加入4-5勺盐,浸泡30分钟,这时可以看到田螺会干净一点。

3、在盆内加入少量的香麻油和4-5勺的食用盐,浸泡1小时。

4、然后再用清水清洗几遍,再用小钳子把它的尾部剔除就可以了。

吃田螺需要注意什么

1、不建议和寒性食物一起食用

田螺属于寒性的食物,食用后会增加体内的寒气,如果此时再和西瓜、螃蟹、昆布、甘蔗等寒性食物一起食用,会让身体内的寒凉之气更加严重,从而引起腹痛、腹泻的情况。

2、腹泻的人群不建议食用

人在拉肚子的时候,肠胃会变得虚脱,此时再吃田螺,可能会加重腹泻,使人更加虚脱乏力,而且,外面制作的田螺,有时候不太新鲜,正常人吃了也会出现不舒服的情况,所以在拉完肚子时候最好不要食用田螺。

3、月经期间不建议食用

田螺性寒,女生在月经期间食用,可能会让身体受凉,特别是腹部受凉,从而导致血管收缩,经血也受冷凝滞,出现血流出不畅的情况,引起痛经的发生,因此女生在经期的时候也不建议食用。

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