冬瓜汤可以连皮煮吗,冬瓜汤连皮煮水怎么煮

冬瓜汤可以连皮煮吗

可以。

冬瓜皮性微寒味甘淡,冬瓜皮中的维生素C、维生素B1、胡萝卜素及三萜类化合物等矿物质和微量元素含量较高,具有清热解毒和利尿消肿的功效,从而冬瓜汤带皮煮的营养价值在一定程度上比冬瓜汤更高,会所以冬瓜汤是可以连皮煮的。

煮冬瓜汤带皮为何是黄的

主要考虑存放时间过长,空气氧化所致。

冬瓜皮一般情况下表面有细毛和白粉,皮呈深绿色或者浅绿色,煮冬瓜汤带皮之所以变黄,很有可能是冬瓜皮里的酚类物质,暴露在外时间过长,与空气氧化合,产生了大量的醌类物质,而新生的醌类物质可以使植物的细胞变色,冬瓜汤带皮的黄色并不是真正意义上的黄色,只是表面一层淡黄色。

连皮冬瓜能同什么煲汤

牛肉

冬瓜皮含有大量的维生素B6和丙醇二酸,维生素B6可以提高人体免疫力,促进蛋白质的新陈代谢,牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素等物质,与冬瓜的营养成分没有冲突,因此连皮冬瓜可以与牛肉煲汤。

排骨

排骨除含有蛋白质、脂肪、维生素素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为老人和小孩提供钙质,营养价值丰富,与冬瓜所含的蛋白质,碳水化合物及矿质元素营养成分没有冲突,所以连皮冬瓜可以与排骨煲汤。

海带

海带含有多种维生素及碘元素,具有通便排毒、软坚散结的功效,一般人群均可食用,尤其适合肥胖、甲状腺肿大及消化不良者食用,与冬瓜并无相冲之处,所以连皮冬瓜可以与海带煲汤。

冬瓜皮煮水的功效

降血脂

冬瓜皮含有大量的膳食纤维及微量元素钾,这中物质可以促进人体钠的排出,减少水程留,降低体内胆固醇、有效改善人体血糖水平,从而达到降血脂和防止动脉粥硬化的作用。

利尿消肿

冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质,还含有多种挥发性营养成分,可以消热毒、治肿胀、利小便,具有很好的利尿消肿作用。

美容养颜

冬瓜含有丰富的维生素c,可以作用于人体肌肤底层清除黑色素,其次,饮用冬瓜汤能够增加体内含水量,使肌肤细腻水嫩,从而达到美白养颜的作用。

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