淡菜几月份最肥,淡菜怎么吃好

淡菜几月份最肥

淡菜一般四月中旬的时候最肥。蛋白质含量高达59%。

贻贝是双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。淡菜的经济价值很高,也有一定的药食价值。

淡菜怎么吃好

炒贻贝

材料:贻贝肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1.5克,淀粉15克,精盐1.5克,辣椒面0.5克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克

制法:

1、贻贝去壳,洗净。

2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末。

3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出。

4、炒锅烧热,放入花生油,烧五成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜,翻炒后,用酱油、料酒、味精调好口味,淋少许水淀粉勾芡,烧开即可。

油焖贻贝

主料:速冻贻贝,鲜贝

辅料:黑木耳,葱,蒜

调料:盐,酱油,味精,白糖

制法:

1、先油炸一下贻贝和鲜贝,把贝肉里的水分炸出,然后捞出,控净油。

2、锅底留适量底油,爆入葱,放贻贝和鲜贝、放黑木耳。

3、放入调料:盐、酱油、味精、白糖。添适量水,盖锅、油焖。

4、待水快要干的时候,放入蒜末。即可出锅装盘。

味道特点:蒜香、葱香、贝鲜。有点甜味,尾有余香。

淡菜的适用人群

一般人均可食用。中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良者宜食;高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者宜食。

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