濑尿虾怎么剥

烤德香收到网友提问:

本来挺爱吃濑尿虾的,但由于它的壳太难剥了,我就很少买来吃了,但有时候还是想很吃,有没有比较好剥壳的方法?

烤德香精选回答:

用剪刀剥濑尿虾:

1、首先应该做的就是用手把濑尿虾的头和尾掰掉;

2、然后用剪刀从虾尾位置开始剪虾壳,有些虾肉和虾壳连到了一起,用剪刀剪的时候也会剪掉一些虾肉,就这样,濑尿虾就剥好了;

用筷子剥濑尿虾:

1、先用手掰掉皮皮虾后面的两只小脚;

2、然后用筷子从濑尿虾的尾部贴近壳的地方插入,一直插到濑尿虾的头附近;

3、接着用右手按住筷子,左手就可以分离虾壳了;

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濑尿虾怎么剥 濑尿虾快速剥法

濑尿虾怎么剥

技巧1:顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开,剥开一节后顺势绕虾身再剥下去,一节一节地,整个虾肉就成了出水芙蓉了。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下,然后再整个拔出,这样一个比较完整的虾肉就剥成了。这种吃法速度相对慢一些,但能剥出一个完整虾身子来。

技巧2:将濑尿虾背朝下,将筷子从虾的尾部与躯干连接处直插进去,一直抵到虾壳,再向上插到虾头处。一只手握住虾身,用筷子向上撬,虾腹就与虾壳完全剥离。

技巧3:不停地左右晃动虾身,给它松松身,等虾身松动之后,咬掉虾头,从尾部开始往前剥壳。这种做法需要掌握合适的度,要多练几次才能成功。

濑尿虾的剥法步骤

1、把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。

2、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

3、左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。

4、背部整个壳就掀开了。

濑尿虾怎么吃

一是将濑尿虾清蒸或水煮,去壳取肉醮酱、醋等佐料食用;

二是用姜、酒和盐腌制,再放到油锅里油炸即成椒盐濑尿虾;

三是潮汕人则喜欢把濑尿虾用盐、姜和酱油等调料腌制,然后去壳取肉生吃,据说有活血生津、壮阳补肾、滋阴健胃等功效。

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