白酒执行标准GB/T19508是什么意思?是纯粮食酒标准吗?

GB/T19508是根据质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》、《原产地域产品通用要求》以及《凤香型白酒标准》制定的,由质检总局和标管委共同发布。规定西凤酒必须是以优质大麦、小麦、豌豆、高粱和水为原料,在地理标志产品保护范围内,按照西凤酒传统与创新工艺生产的白酒。

这个执行标准要求只能在原产地范围内生产,也就是陕西省凤翔县北山前洪积扇裙部位,这一点和贵州茅台酒只能是在茅台镇赤水河流域生产一样,出了这个地方都不能叫西凤酒。西凤酒的工艺属于传统与现代的结合,只不过比较复杂,过程必须严格依照标准执行。

那么GB/T19508是不是纯粮食酒标准呢?这一点笔者可以肯定地告诉大家,是,而且必须要是。一,西凤酒是名酒,能够经得住历届评委的考核,它的品质已经毋庸置疑;二,这个标准里说的很清楚,必须是优质大麦、小麦、豌豆、高粱和水酿造。所以,这个标准是纯粮食酒标准。

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