排骨汤和什么炖最有营养,什么排骨炖汤最好

排骨汤和什么炖最有营养

排骨汤中营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白以及多种矿物成分等,它没有严格的食物禁忌,而且单独用排骨炖汤会比较油腻,所以一般会加入一些其他的食材一起炖汤,不仅可以缓解排骨汤的油腻,增强排骨汤的口感,而且还可以提高其营养价值,一般常见的食材有:玉米、胡萝卜、山药、海带、莲藕、冬瓜等。

玉米排骨汤

原料:鲜玉米棒250克,猪排骨250克、葱段、姜片、料酒、盐、各适量。

做法:

1、鲜玉米棒洗净,切成块,备用。

2、排骨洗净,剁成块,入沸水锅焯水后洗净。

3、砂锅中加入足量清水、玉米、排骨块、葱段、姜片、料酒。

4、烧开后撇去浮沫,加盖炖2小时至排骨熟烂。

5、加入盐调味,拣去葱段、姜片即可。

海带排骨汤

材料:猪排骨250克,海带250克,料酒、姜块、葱段、盐、味精各适量。

做法:

1、排骨剁成小段,焯水后洗净,沥干水分备用。

2、海带洗净,切成菱形片备用。

3、砂锅中放入排骨、海带片和水,加入料酒、姜块、葱段。

4、煮沸后撇去浮沫,加盖炖2小时至排骨熟烂。

5、出锅前加盐、味精调味即可。

番茄排骨汤

原料:番茄2个,排骨150克,香菜末、姜片、盐、香油各适量。

做法

1、番茄洗净,切成滚刀块备用。

2、排骨洗净,剁成3厘米大小的块,放人沸水中氽烫3分钟左右,捞出冲洗干净。

3、姜片炒香,放入番茄、排骨,加适量清水。

4、小火煮至排骨软烂,调入盐,撒香菜末即可。

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