西班牙白兰地有什么特点?

西班牙白兰地使用巴罗米诺(palomino)葡萄,但很快,人们喜欢上了爱仁(airen)葡萄了。这种葡萄能生产出芳香且酸度较高的葡萄酒。西班牙的白兰地使用”disti-lados”法——高温下连续蒸馏,或者使用”holandas”法——较低温度下进行连续蒸馏。也采用两次蒸馏“alquitares”,或一次蒸馏“superior”。后两种方法生产的白兰地颇为和昂贵。

在19世纪宋,西班牙人开始用雪利酒来生产白兰地(brandy de jeres)。它的陈酿方式十分特。它的陈酿方式同雪利酒本身的陈酿方式一样被称作solera。

在西班牙有十多个的品牌:有bobadillo,cardenal mendoza, pedro domecq,osborne等。

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