空心菜是吃叶还是吃竿,空心菜怎么摘洗

空心菜是吃叶还是吃竿

都可以吃。

许多人吃空心菜在炒制之前择洗的时候会把叶子去除,只留下梗就是杆子,这样炒出的空心菜更加爽脆,也有些人喜欢吃空心菜的叶子觉得更入味,而且有粘滑的口感。

空心菜叶比菜梗的营养更丰富,更全面。事实证明,空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃,肯定可以吃啊,炒的时候最好不要炒得太久。

空心菜怎么做好吃

蒜蓉炒空心菜

食材:空心菜、蒜米、盐、生抽、油

做法:

1、准备好材料,空心菜摘好洗干净,并进行焯水处理。蒜米切碎。

2、起锅,倒入2勺油。

3、放入蒜米,爆香。

4、开大火,将空心菜倒入翻炒。

5、等空心菜炒软后再加入食盐、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。

空心菜怎么摘洗

1、拿起一个空心菜,我们将其枯叶部分摘除。

2、然后用手将其捏扁,这时候可以将大的部分将其撕开,这样会使得在接下来炒的过程中会口感很好。

3、将撕开去除枯叶的空心菜,泛指干净的菜篮子中。

4、摘除操作完毕以后我们就要将空心菜放到水池中进行清洗,将空心菜放入水中浸泡约两分钟左右,然后我们用手去搓就可以了。

吃空心菜注意事项

1. 空心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失。

2. 空心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法。

3. 空心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。

4. 因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去。

5. 空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴。

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