炒西兰花要焯水还是直接炒

想要西兰花炒出来更好吃,这个时候可以焯水之后再炒。西兰花的形状比较特殊,所以西兰花直接炒的话很容易炒不熟,或者是出现夹生的现象,因此,炒之前焯水效果会更好。

西兰花除了用水煮之外,还可以炒着吃,不过这种食物肯定是水煮营养价值更大。炒的西兰花有时会变得比较黑,卖相不算很好看,有时候口感也会比较软,一点都不清脆。

在炒西兰花时一般会放一些肉片,锅中烧油,然后等到油温上热后,放入蒜片炒香加五花肉,倒入适量的料酒去腥,肉片上色后加入西兰花翻炒,如果喜欢吃辣,这时候可以简单放入一些辣椒,效果也是非常不错的。

西兰花相对来说还是比较容易熟的,这种食物焯水之后,口感会变得比较差,如果不想焯水,直接炒,这样颜色会没有那么鲜亮,看起来不容易有食欲。

另外,西兰花可以事先用盐水浸泡之后再烹饪,这样效果也是非常不错的。

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