大米发糕加多少木薯淀粉

制作大米发糕的时候,可以在和面的阶段放入木薯粉,一般来说,加入木薯粉可以让大米发糕吃起来更q弹。

大米发糕是福建一带的特色风味名吃,这种食物的主要食材有大米粉、面粉等,辅料有白糖、泡打粉、酵母、温水、色拉油。

制作大米发糕一定要控制好大米和面粉的比例,大米粉越多,黏性越大,所以这一点你自己掌握,酵母粉加上一点白糖用温水化开,倒进大米粉里,用筷子搅拌,让其变成稍微粘稠一些的米糊,之后加入木薯粉,这样就可以让大米发糕的口感更好。

大米发糕一般蒸半个小时就差不多,蒸好以后,趁热取出来划开就可以吃了。

制作大米发糕的时候,如果家中没有大米粉,这个时候可以将米反复的淘洗之后放进水当中浸泡一个晚上,一直泡制大米,能够用手轻轻一捏,碾成粉末状,然后再将大米捞出空,控干水分之后,加入适量的醪醩,放进料理机当中,这样打成非常细腻的米浆。

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