纯粮固态酿造与其他工艺有什么不同?

从工艺和品质来看,与纯粮固态酿造白酒相对的是“新工艺酿造白酒”。新工艺是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的优质食用酒精为基础酒,加入增香调味物质模拟传统粮食白酒,经调配而成的液态白酒,而且酒中香味物质很少,量比关系也很简单,致使新工艺白酒的香气、味道、口感远远达不到传统纯粮固态发酵产品的水平。若长饮用会对人体造成伤害,酒精勾兑的酒喝完了头很疼,而纯粮发酵酒就没有这样的现象。

所以,在制作过程中要选对原材、生产设备以及精湛的工艺是酿酒不可了的,因此不管的酒友还是厂家都要选优质的,而且采用固态发酵酿酒工艺要掌握它的基本要点,那具体的相关介绍,上面已为大家分享了,希望能帮助到大家,作为参考。

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