茄子冻了还能吃吗,冻了的茄子有什么影响

茄子冻了还能吃吗

冻了的茄子不建议食用。

茄子的保藏温度一般在8到10摄氏度,低于8度会出现冷害的情况,因此茄子经过冷藏或者低温冷冻会出现冷害或者冻害,导致自身品质的影响,因此不建议食用。

冻了的茄子有什么影响

发软

茄子经过低温冻害或者冷害,会出现支撑组织变形的情况,导致茄子发软。

腐烂

茄子冻住之后会发生液体析出,导致茄子腐烂变质,这种茄子不建议食用。

褐变

茄子本身内囊是白色的,而受到冷害之后会出现褐变的情况,导致茄子内部氧化变褐。

什么样的茄子不能吃了

1、在冷冻过程中出现腐烂变质的茄子不能食用,腐烂的茄子中含有一些代谢毒素,食用不利于身体健康。

2、出现冷害褐变的茄子不建议食用,冷害的茄子一般是受冻之后组织变松,导致氧气入侵,出现褐变的情况,褐变一般是变质的表现。

吃了冷冻的茄子有什么后果

没什么后果

在茄子未变质的时候,吃了冷冻的茄子也不会出现什么后果,有些抵抗力强的人食用也不会出现什么后果。

影响食欲

褐变的茄子味道改变很严重,有发苦、发涩的情况,吃起来没有茄子本身的味道,因此很影响食欲。

拉肚子

一些冷冻变质的茄子会出现变质的情况,被一些致病菌寄生,食用因此食用很有可能出现拉肚子的情况。

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