复粮芝麻香型白酒是怎么酿造的?

采用高粱、小麦、麸皮、玉米、大米、糯米和小米为原料。而且大米在混蒸混烧过程中,可将饭的香气成分带入酒中,使酒质爽净。在制酒过程中,将以上6种粮食按一定比例搭配在一起,使原料中的氮碳比保持在1:5左右,而且是不同的原料由不同的分子构成,决定了其代谢产物的不同,这种原料的复合性形成了微量成分的多样性,增加了芝麻香酒的复合香气。

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