茄子发酸是不是坏了,茄子有籽能吃吗

茄子发酸是不是坏了

根据情况决定。

正常情况下,茄子闻起来并无特殊味道,但如果闻着带有酸味,那可能是滋生了大量细菌等微生物的现象,这样的茄子很可能已经变质了,是不能继续吃的;另外茄子做熟后,味道应该是甘甜柔软的,如果不是放了醋或是鱼香味的茄子做法,也可能是变质的现象,这样的茄子也不能吃,否则对健康有害。

茄子有籽能吃吗

嫩籽能吃。

茄子本身就是有籽的,只是一般做菜吃的茄子都是嫩茄子,此时里面的籽还是白色的,口感好,滋味甘甜,但越发成熟后,茄子的籽会变的老硬,颜色发黑,口感苦涩,这样的茄子籽不建议继续食用。

茄子变黑还能吃吗

没变质的话能吃。

茄子发黑,一是茄子滋生了大量的细菌等微生物出现的腐坏变质现象,这样的茄子含有细菌毒素,是不能继续吃的,否则会出现腹痛、腹泻等不适症状;二是茄子被撞伤磕碰、削去外皮后,出现的氧化发黑现象,这种情况,虽然茄肉口感和营养均会大打折扣,但食用不会危害健康,是可以继续吃的。

怎么判断茄子坏了

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1、看外观

如果外皮有烂点、质地软烂流水、切开茄肉颜色发黑、发黄等都属于坏了的茄子,但要注意茄子削皮或切开后会因为氧化而变黄、变褐色。

2、捏一捏

好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜,捏着有弹性,而坏了的茄子则是捏着软烂流水。

3、闻味道

完好新鲜的茄子没有什么特殊的味道,但如果坏了的茄子会散发发酵腐败酸臭等异味,即使做成菜肴后,尝起来的味道也是带有苦涩味的。

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