什么叫做葡萄酒的上升期,适饮期,衰退期?

葡萄酒在装瓶后,在瓶中有一个变化的过程,这个过程基本可以分为,上升期,适饮期,衰退期。

所谓上升期,是葡萄酒在瓶中发展完善的阶段,并非所有的酒都有这样的阶段,绝大多数新世界的酒,即使是酒在上市以后也就可以立即饮用了。但是有一些旧世界的酒这个上升期就比较明显,刚刚出来的时候并不适于饮用,或者太过酸涩不平衡,或者非常封闭没有什么香气,要经过几年在瓶中继续发展成熟,才变得完美顺口。

而适饮期则是葡萄酒变得相对完美顺口的阶段,其中发展到较好较平衡的时候就叫做顶端期。而葡萄酒过了顶端期以后就开始慢慢走下坡路,失去很多香气,口感也慢慢失去平衡,进入衰退期,不适于饮用,甚至酸败成醋。

人已赞赏
烘焙酒知识

牛皮纸酒庄主要种植的有哪些葡萄品种?

2021-4-8 15:47:39

烘焙酒知识

巴罗比奥酒庄主要种植的有哪些葡萄品种?

2021-4-8 15:47:48

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索