巴氏鲜奶和纯奶的区别

巴氏鲜奶是以新鲜的牛奶为主要的原料,采用了巴士杀菌法加工而成的牛奶,这种牛奶采用的时候72摄氏度到85摄氏度的低温杀菌。普通牛奶则是牛奶经过了超高温瞬间灭菌处理完成的,这种牛奶在经过高温处理以后,一些不耐热的营养成分会流失,所以说巴氏鲜奶的营养和口感会比普通牛奶更好。

巴氏鲜奶营养和口感虽然好,但是由于其生产过程中保留了部分微生物,因此保质期较短,一般冷藏条件下,可以保存一个星期。

只有高品质的奶源才可以制作巴氏鲜奶。巴士鲜奶对奶源要求很高,必须采用新鲜无污染的就近奶源,牛奶从挤出到生产必须全程冷藏。

普通纯牛奶的保质期会比较长一些,一般为15-30天,市面上售卖的普通牛奶因为经过了特殊的处理,这种食物的保质期甚至会更久一些,有的长达半年。

巴氏鲜奶的口感也会比较纯正一些,钙的含量会比纯牛奶要多一些,这种奶比较适合正在成长的青少年饮用。

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