蒸红薯需要多长时间,蒸红薯需要多少水

蒸红薯需要多长时间

15-20分钟左右。

红薯是常见的根茎类食物,在红薯的跟块中含有大量的淀粉,因此蒸红薯的时候常常会觉得中心不易煮熟,一般情况下,红薯蒸20分钟左右就可以确保中等大小的红薯完全熟透,而过大的红薯建议切开后再蒸制,小红薯的蒸制时间可以控制在15分钟左右,蒸好用筷子戳一下,没有硬心就可以食用了,有硬心可以再蒸5分钟。

小贴士:红薯没蒸熟透时也可以食用,只不过没有完全蒸熟的红薯在没熟透的地方会较硬,且味道半生不熟,既没有生的脆爽甘甜,也没有熟的香甜软糯,口感很不好,并且红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,食用后还不容易消化吸收,因此建议食用未完全蒸熟的红薯可以放回锅中再继续蒸,直至熟透后再吃。

蒸红薯冷水下锅还是开水下锅

都可以。

蒸红薯时放冷水或热水都可以,冷水蒸或者热水蒸对红薯的营养成分和口感并没有很大影响,不过热水蒸,能够缩短蒸红薯的时间,赶时间时,建议用热水蒸,能节约时间。

蒸红薯的具体步骤

1、购买回来的红薯用清水仔细清洗干净,一直将红薯清洗到没有一点脏东西之后才可以。

2、蒸锅当中加足水,大火将蒸锅当中的水烧开之后将蒸帘放到蒸锅的上面,紧接着将清洗干净的红薯放到蒸帘上面,大火将红薯煮到半熟之后调到中火继续将红薯蒸熟。

蒸红薯用大火还是小火

先用大火,待水沸腾后转小火继续蒸。

蒸红薯可以先用大火将水烧开,水开后转小火再蒸15分钟左右,蒸至红薯变得软糯熟透即可,刚开始的大火是让红薯表皮短时间内变熟,然后再用小火蒸,让红薯由内到外慢慢熟透,如此才可以蒸出红薯的甘甜,红薯也能蒸得比较软糯。

蒸红薯需要多少水

刚好没过红薯表面即可。

红薯在蒸的过程中,要保证全部淹没在水里,这样的话,可以保证红薯热得很均匀,不会出现半生不熟的情况,在煮制的过程中,红薯的糖分会有部分溶解到水里,水多的话,红薯甜度会降低,通常只需放没过红薯的水即可,但要注意用锅子煮红薯,如放在煤气灶上的话,需留意时间,以免烧干巴锅,出现危险事故。

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