如何挑选花生,什么人不能吃花生

如何挑选花生

看外表

优质的花生粒大,颗粒饱满,外层红衣皮光亮,光泽均匀,一般花生衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不匀,表面起皱纹,湿润无光,质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。

看白点

花生的一端一般有个小白点,如果花生经过染色,这些小白点也会被染红。

剥红衣

花生的红衣很薄,如果花生米经过染色,颜色会渗透红衣,把红衣剥下后,可以看到红衣内侧也会是淡红的。

闻味

闻花生,如果有异味,可能是霉变的花生,不要购买。

轻折

将花生浸泡,然后在白纸上用力磨擦,如果有红色出现,则是染色花生。

什么人不能吃花生

1、想减肥的人

花生中含有很高的热量和脂肪,想减肥的人最好不要食用。

2、高脂蛋白血症患者

这类患者多吃花生,会加重病情,导致冠心病的发生。

3、糖尿病患者

花生所含的热量很高,患者多吃花生会导致病情加重。炒菜的时候也尽量不食用花生油。

4、有胃病的患者

花生含油量高,不容易消化,这类患者要少吃。

5、身上有淤青的人

花生含有促凝血因子,会使淤青好的比较慢。

6、切除胆囊的人

人体胆囊切除后,胆汁无法储存,会影响对花生这种油料食物中脂肪的消化。

花生的营养价值

花生中含有蛋白质、不饱和脂肪酸能降低胆固醇、防治动脉硬化和高血压、冠心病;花生中含有的维生素K和花生红衣有止血的作用;包含的维生素E和锌能提高记忆,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;花生中富含的叶酸、膳食纤维对人体心脏也能起到一定的保护作用。

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