莴笋开花了还能吃吗,莴笋能放几天

莴笋开花了还能吃吗

如老化严重则不能吃。

莴笋开花是表示其老化的象征,这种莴笋可能是接近生长培育期尾端或采摘后放置时间过久导致的,如只是轻微的老化,莴笋通常只是水分有所流失、营养有所降低、口感不如新鲜的好,但吃是没问题的,这种偏老的莴笋更适合炖煮食用,但若是莴笋老化较为严重,用指甲掐不能轻易按下去的,则不能吃了。

莴笋开花了怎么吃好吃

干锅板鸭煮莴笋

材料:干辣椒节10克,盐2克,味精2克,酱油2克,蒸鱼豉油5克,四川豆瓣酱20克,鲜汤300克,姜末5克,茶油15克。

做法

1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米、宽3厘米的条,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。

2、莴笋去皮洗净,斜刀切厚0.2厘米的片。

3、锅入茶油,烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香,放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟,入鲜汤小火烧5分钟,加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅,放入干锅内上桌即可。

莴笋炖鸡

材料:莴笋1根、土鸡700g、枸杞10g、盐适量、姜5g。 

做法

1、把鸡洗净切块,姜切片,枸杞泡2分钟捞起。

2、砂锅放适量水和鸡块,然后大火煮开。

3、撇去血沫,一定要撇干净,加姜。

4、转小火炖50分钟左右。

5、莴笋去皮切块,加砂煲里煮15分钟左右。

6、加盐、加枸杞拌均匀,煮3分钟左右即可。

莴笋炖猪蹄

材料:猪蹄1个、莴笋1根、盐适量、枸杞3g、姜5g、料酒5g、白肉蔻1个。

做法

1、把猪蹄洗净切块,下到凉水的汤锅里。

2、加料酒煮开捞起,姜切片、枸杞泡2分钟捞起。

3、然后再把猪蹄加砂锅里,加凉水大火烧开。

4、加姜、白肉蔻转小火炖80分钟左右。

5、莴笋去皮切块,加砂煲里煮15分钟左右。

5、加盐、枸杞拌均匀,煮3分钟左右即可。

莴笋开花了叶子能吃吗

能吃。

莴笋开花后,其叶子也会慢慢变老,建议取靠近中间部分娇嫩的叶子食用,但要注意的莴笋叶子本身含有较多的莴苣素,口感会有轻微的苦味,不过这种苦味对人体无毒,是可以放心吃的,而且营养丰富,比莴笋含有更多的维生素C等营养成分。

新鲜莴笋怎样长期存放

放入冰箱冷藏。

新鲜的莴笋为了避免放置过久导致其变老、空心、变软、变黄等现象,可放入温度在0—7度的冰箱冷藏室中保存,这样在一个相对低温密闭的空间,莴笋的氧化变老速度会下降,但切记温度不要过低,否则莴笋容易冻伤。

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