秋葵外面有粘液是什么,秋葵里的粘液可以吃吗

秋葵外面有粘液是什么

可以理解为秋葵的“血液”。但是却是对人体很好的一种成分。

秋葵的粘液是一种糖聚合体,其中主要的成分是果胶,黏性糖蛋白,维生素A,钾等营养物质,这些物质组合成为的唐聚合物呈现出粘粘的一种状态,就像是秋葵的“血液”。

秋葵里的粘液可以吃吗

可以吃。

这种粘液主要成分含有含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。这些可溶性纤维随餐服用时,不仅会和脂肪酸结合,减少脂肪吸收,降低胆固醇;还会吸水膨胀,增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间,减慢碳水化合物的消化吸收速度,有助于预防饭后血糖上升过快。

吃秋葵的注意事项

1、注意保存:秋葵最好用白纸抱好,在放到冰箱里储存,常温下存放容易变黑变干。

2、粘液不能去:秋葵切段炒的时候,会有粘液分泌,而这些粘液正是营养所在。

3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原,因此,食用秋葵有过敏的风险,尤其是过敏体质的人切不可随意食用。

4、秋葵室温下容易变黑变干,需要以白纸包裹冷藏。

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