广式月饼用什么面粉,广式月饼用什么油

广式月饼用什么面粉

中筋面粉。

面粉主要有三类,分别是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉,高筋面粉一般用来做面包,低筋面粉一般用来做糕点,做月饼的面粉一般选择中筋面粉。

区别方式:高筋面粉和低筋面粉会在包装袋上有标准,中筋面粉没有。

广式月饼可以用低筋面粉吗

广式月饼可以用低筋面粉。

低筋面粉是蛋糕专用面粉,选用优质小麦精磨而成,低筋面粉的特点之一就是没有筋力,做成的食物外表非常松软、体积会被膨大、外观看起来却非常的平整。

广式月饼可以用低筋面粉做,但是硬度会有些影响,愿意尝新的话可以尝试一下。

广式月饼可以用高筋面粉做吗

不建议用高筋面粉做广式月饼。

高筋面粉较硬,一般用来做面条,用高筋面粉做月饼的话口感较老,而且,烘焙出来的月饼容易有裂痕,一般不食用高筋面粉做月饼,用中筋面粉做月饼居多,没有中筋面粉的时候用低筋面粉代替。

广式月饼用什么油

花生油。

广式月饼以色香味俱全著称,所以,选用的食用油也是香度较高的花生油。

花生油中含有不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸、还有软脂酸、磷脂、维生素、胆碱、胆固醇、麦胚酚等营养成分,食用后可以预防心脑血管疾病、改善记忆力。

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