山药带皮蒸还是去皮蒸,山药蒸着吃有什么效果

山药带皮蒸还是去皮蒸

山药带皮蒸或者去皮蒸都可以,一般更推荐带皮蒸。

因为生的山药表面有较多的根须和斑点,削皮是比较麻烦的事情。而且给生山药削皮的时候,如果山药粘液粘在了手上,还容易出现手痒的情况。因此更建议将山药直接带皮蒸,等吃的时候再剥皮,会方便很多。

但是如果觉得吃的时候剥皮麻烦,那也可以戴上手套,将生山药削皮之后再上锅蒸,这样就可以避免手痒了。

山药蒸多长时间能熟

山药一般在水开之后蒸15-20分钟即可。

山药中富含淀粉和纤维素,一般需要将山药切成小段,然后上锅蒸,一般蒸15-20分钟即可。由于生的山药中含有植物碱及皂角素、皂甙等成分,因此一定要彻底将山药蒸熟之后才能吃,建议用筷子戳一下山药,如果能够戳透,则说明山药已经蒸熟了。

山药蒸完还是硬的怎么办

不同情况不同处理。

山药蒸完还是硬的,首先可能是没有蒸熟,这种情况只需要往锅中加点水,继续蒸十多分钟即可;另外,如果买的是脆山药的品种,那么即便蒸熟了也是硬的,这种可以直接吃的;还有可能是山药已经变质了,蒸熟了也是硬的,一般变质的山药切开之后里面已经变色了,这种山药建议丢弃。

山药蒸着吃有什么效果

山药蒸着吃的好处非常多。

首先山药蒸着吃能够完好的保存其营养,其次蒸熟的山药热量也不会增加。而且山药性平,味甘,食用蒸熟的山药有健脾益胃、补肺止咳、涩肠止泻、益肾等功效,适合脾虚纳少、虚劳咳嗽、小便频数、脾虚泄泻、久泻久痢的人群食用。另外,山药中含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖分、纤维素、无机盐、维生素等多种营养物质,能够补充身体所需的营养物质,起到强健身体、提高免疫力的作用。

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